¿Cómo hacer auténticos platos de matanza?

Ingredientes: 100 g de grasa de cerdo fresca, 150 g de sangre de cerdo, 50 g de hígado de cerdo, 50 g de intestino de cerdo, 100 g de tofu blanco, 100 g de chucrut.

Condimentos: manteca de cerdo, jengibre, sal, cebolla de verdeo, fideos con pimienta, salsa de soja, fideos con pimienta.

Método de preparación: Verduras de matanza de cerdos de campo

Ingredientes: 100 g de carne grasa de cerdo fresca, 150 g de sangre de cerdo, 50 g de hígado de cerdo, 50 g de intestino de cerdo, 100 g de tofu blanco, 100 g de chucrut.

Condimentos: manteca de cerdo, jengibre, sal, cebolla de verdeo, fideos con pimienta, salsa de soja, fideos con pimienta.

Pasos:

1. Cortar en rodajas la grasa de cerdo, los intestinos grasos, la sangre de cerdo, el hígado de cerdo y el tofu blanco, cortar el chucrut en trozos, triturar el jengibre y picar las hojas verdes. cebollas

2. Hervir un poco de manteca en una olla hasta que esté 60% caliente y huela a jengibre.

Sofríe la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté fragante, sofríe la carne grasa de cerdo y los intestinos de cerdo unas cuantas veces, agrega agua y cocina hasta que esté cocido, luego agrega el chucrut, finalmente agrega la sangre de cerdo, el hígado de cerdo, el tofu blanco, cocine unas cuantas veces, agregue sal y glutamato monosódico y sirva.

3. Se debe comer con cebolla verde picada, fideos con pimiento, salsa de soja y fideos con pimiento elaborados con pasta bañada en agua.

Características de sabor: carne tierna, sopa fresca, grasa pero no grasosa, apetecible y saciante.

Puntos destacados: ¡Generalmente se utiliza carne de cerdo recién sacrificada y otras materias primas!

Consejo: Generalmente se debe utilizar carne de cerdo recién sacrificada y otras materias primas.

Una buena morcilla es aquella que no se rompe en pedazos tras ser elaborada.