¿Qué alimentos representan tu infancia?
Alitas de pollo con cola
Ingredientes necesarios: 18 alitas de pollo, cantidad adecuada de cebollas verdes, 5 rodajas de jengibre, 30 gramos de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 2 cucharadas de salsa de soja ligera y una botella pequeña de Coca-Cola.
Paso 1. Escaldamos las alitas de pollo en agua fría y retiramos la espuma. Enjuagar nuevamente y escurrir.
Paso 2. Echa un poco de aceite en la sartén y fríe las alitas de pollo hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 3. Vierta el vino de cocción, una botella pequeña de Coca-Cola, el jengibre y las cebolletas.
Paso 4. Añade un poco de salsa de soja clara y salsa de soja oscura para ajustar el color.
Paso 5. Después de hervir, pon a fuego medio y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos.
Paso 6. Finalmente, reduce el jugo a fuego alto.
Ma Po Tofu
Ingredientes necesarios: 1 trozo de tofu suave, 80 gramos de carne picada, cantidad adecuada de pimienta en polvo, 1 cucharada de pasta de frijoles, 20 gramos de base de olla caliente , cantidad adecuada de almidón, blanco Un poco de pimienta, 1 mijo picante, 3 dientes de ajo y la cantidad adecuada de cebolla verde picada. Una cebolla pequeña.
Paso 1. Picar la cebolla, el ajo y el mijo, y cortar el tofu tierno en trozos. Los trozos no deben ser demasiado grandes.
Paso 2. Añade a la carne picada un poco de pimienta blanca, sal, almidón y salsa de soja light, mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos (menos salsa de soja).
Paso 3. Calentar el aceite frío en la olla y poner la carne picada. Cuando cambie de color, agregar la pasta de frijoles y los ingredientes de la base de la olla caliente, sofreír el aceite rojo, agregar las rodajas de ajo picado. cebolla verde, mijo picante y muele los granos de pimienta de Sichuan en la olla (también pueden ser granos de pimienta o pimienta en polvo).
Paso 4. Pon a hervir un bol pequeño de agua y añade una cantidad adecuada de vino de soja ligero para cocinar.
Paso 5. Poner el tofu, el agua y el tofu quedan casi parejos.
Después del paso 6,4 minutos, el agua casi se ha acabado, añade almidón de agua para espesarla.
Paso 7. Retirar de la sartén y espolvorear con cebolla verde picada, listo.