¿Qué debo hacer si el pastel de durian no está crujiente? ¿Por qué el pastel de durian no está crujiente?
¿Qué debo hacer si el bizcocho de durian no queda crujiente?
Esto se debe a que la manteca está demasiado fría para hacer su trabajo. Se recomienda dejarlo a temperatura ambiente y hornearlo al cabo de media hora. Sécalo en el microondas. Si no tienes microondas, puedes secarlo solo en una arrocera y aplicarle una fina capa de aceite. También puedes colocarlo sobre una sartén antiadherente para que se seque.
¿Cómo hacer durian crujiente?
Condimentos
150 g de harina baja en gluten 80 g de agua
20 g de mantequilla sin sal, 90 g de hojuelas amarillas.
Cantidad adecuada de carne de durian
Pasos del pastel de durian
1 Después de que la mantequilla sin sal se ablande a temperatura ambiente, agregue poca harina, agregue agua varias veces. y amasar a mano hasta que quede suave. Envolver la masa en film transparente y reposar durante 20 minutos.
2. Pon las rodajas amarillas en una bolsa de plástico gruesa, enrolla en trozos grandes y congela durante 10 minutos.
3. Enrolle la masa suelta hasta formar un rectángulo, aproximadamente 2-3 veces el tamaño de la masa amarilla. Saca el amarillo y colócalo en el medio de la masa.
4. Envuelva el trozo amarillo con masa, presione con fuerza la parte superior, use un rodillo para presionar gradualmente hacia abajo y pellizque con fuerza la parte inferior. Enróllelo hasta formar un rectángulo lo más grande posible, doble los lados largos hacia la línea central y luego dóblelo por la mitad. Es decir, 40 (doblado) envuélvelo en film transparente, mételo en el frigorífico y déjalo reposar 15 minutos.
5. Después de sacar la masa, doblar la masa por segunda vez. Envolver en film transparente y refrigerar durante unos 15 minutos.
6. Saca la masa y dale forma por tercera vez. Enrollar hasta obtener un ancho de unos 12 cm y cortar en tiras de aproximadamente 1,5 cm de largo.
7. Con un lado (el lado en capas) hacia arriba, se divide la tira en dos.
8. Estirar la masa finamente y añadir la cantidad adecuada de pulpa de durian.
9. Enrolla la fina corteza de un extremo al otro, pellizca la costura y colócala en una bandeja para horno con papel de aluminio. Precalienta el horno a 220 grados, en el estante del medio, durante unos 20-25 minutos.
¿Cómo es el pastel de durián?
El pastel de durián tiene un valor nutricional extremadamente alto y contiene un alto contenido de azúcar, almidón y proteínas. Por lo tanto, unos pequeños trozos de pastel de durian pueden complementar los nutrientes que necesita el cuerpo humano. En Tailandia, a mucha gente le gustan mucho los pasteles de durian, porque además del sabor a durian, los pasteles de durian tienen mejor sabor.