¿Es necesario blanquear la sophora japonica?
El objetivo principal del escaldado del arroz sófora es eliminar impurezas y amargor. Si no se blanquea, puede tener un sabor ligeramente amargo. Las flores de Sophora se pueden lavar varias veces sin blanquear, remojar en agua salada durante 20 minutos, enjuagar y escurrir, y se pueden comer directamente. La forma más nutritiva y sencilla de comerlo es mezclar las flores de Sophora japonica con agua fría, blanquear ligeramente las flores de Sophora japonica, sacarlas y dejarlas enfriar, escurrir el agua, añadir la cantidad adecuada de sal y aceite de oliva y mezclar. Bueno. Además, la Sophora japonica frita, la sopa de huevo de Sophora japonica, las albóndigas de Sophora japonica y los bollos al vapor de Sophora japonica también saben bien.
Sophora japonica florece de abril a mayo de cada año, con un periodo de floración de unos 10-15 días. Abril también es la temporada para comer Sophora japonica. Esta época también es la más adecuada, pero el período de floración de Sophora japonica es relativamente corto, normalmente sólo unos 15 días.
Las características morfológicas de Sophora japonica
La flor de Sophora japonica está encogida y rizada, y sus pétalos se van cayendo. El cáliz es completamente acampanado, de color amarillo verdoso, con 5 lóbulos en el ápice, 5 pétalos, de color amarillo o blanco amarillento, uno es más grande, casi redondo, el ápice es ligeramente cóncavo y los 4 restantes son oblongos; Hay 10 estambres, 9 de los cuales son connatos en la base y los filamentos son delgados. Pistilo cilíndrico, curvado. Ligero. El olor es leve y el sabor amargo.
Sophora japonica (Robinia pseudoacacia) es una flor perenne con racimos y corola en forma de mariposa. Cuando está en plena floración forma racimos superpuestos. Las flores pequeñas están arrugadas y rizadas, y los pétalos están dispersos. El cáliz completo tiene forma de campana, de color amarillo verdoso, con 5 lóbulos en el ápice, los pétalos son 5, en su mayoría amarillos o amarillo-blancos, pero también de otros colores como el rojo violeta; Por lo general, 1 pétalo es más grande, casi redondo, con un ápice ligeramente cóncavo, y los 4 pétalos restantes son rectangulares; hay 10 estambres, 9 de los cuales son connatos en la base y los filamentos son delgados y cilíndricos;