¿Cómo hacer caldo de huesos?

3 huesos de barril de cerdo

800 gramos de rábano blanco

Condimentos

Sal

6 Gramos

Energía

1 trozo pequeño

Pimienta de Sichuan

10 cápsulas

Cilantro

Dos árboles

La práctica de la sopa de huesos en palitos

1 Cuando compre huesos en palitos, pida en la tienda que los corte por la mitad para exponer la médula del interior y luego los remoje. en agua Cambiar el agua varias veces en media hora. Esto es para remojar la sangre en los huesos del palo para que no queden pequeños trozos de plasma que se coagulen al cocinar.

2. Poner los huesos remojados y lavados en una olla sopera y ponerlos a 10 cm de agua limpia.

3. Después de que hierva el fuego, quedará espuma en el agua. Desnata suavemente con una cuchara y gira los huesos con una cuchara para que la espuma suba rápidamente y puedas limpiarlos.

4. En este momento, lava el jengibre, sácalo con un cuchillo, échalo en la olla y luego añade los granos de pimienta.

5. Llevar a ebullición nuevamente, luego tapar la olla y continuar cocinando a fuego lento durante 2 horas, para que la sopa quede clara.

6. Pele el rábano para que quede más espeso, de modo que la sopa de rábano cocida tenga mejor sabor. La piel de rábano pelada se puede mezclar en frío con una sopa crujiente agridulce.

7. Cortar el rábano pelado en trozos más grandes y ponerlos en la sopa de huesos, luego agregar sal y revolver uniformemente para probar el sabor salado. Cocine durante 30 a 40 minutos y luego apague el fuego.

8. Al comer, puedes poner un poco de cilantro en polvo en el plato de sopa y luego poner la sopa y los huesos de palitos de rábano en el plato de sopa. La carne de los huesos del palo se caerá cuando se cocine, por lo que es delicioso comer carne y rábano mientras se bebe sopa. También puedes sacar el rábano y arrancar la carne de los huesos del palito y mezclarlo con un poco de salsa de soja fría, ajo picado, cebolla verde picada, cilantro picado y aceite de chile, que también queda delicioso.