El proceso de producción de quemar Tieguanyin con leña
La fritura es la clave para determinar la calidad del sonido, el aroma y el sabor de Tieguan. Es altamente técnica y tiene requisitos estrictos para la estufa, la leña y la tecnología utilizada en el proceso de fritura:
Maestro de té senior: El tiempo para freír las hojas de té debe controlarse adecuadamente. Las hojas de té deben freírse bien para que tengan un alto aroma y un color de agua claro. Si la olla se hierve demasiado pronto, el té se hervirá. verde antes de que esté maduro Si el té se fríe demasiado, los bordes de las hojas se sentirán espinosos o incluso quemados, por lo que el olor a quemado de la sopa de té no se puede eliminar con ningún remojo. Por lo tanto, solo los maestros experimentados en freír verduras pueden controlar el calor, la temperatura y el tiempo de fritura de verduras.
Estufa de tierra de ladrillo rojo: esta estufa de tierra está hecha de ladrillos rojos locales de Anxi, que son duraderos, porosos y aislantes del calor. Puede quemar leña por completo y puede rodear la temperatura de la leña en la estufa para alcanzar la temperatura deseada. Temperatura del fuego de Tieguanyin requisitos estrictos.
Buena leña: la buena leña tiene alta densidad, es resistente a la quema, dura mucho tiempo cuando se quema y el punto de ignición es un fuego suave, lo que puede hacer que las hojas de té se frían bien y se sequen lo suficiente. y no te quemará las manos. Además, una buena leña penetrará lentamente el aroma de la leña en las hojas de té, de modo que el té preparado pueda conservar el ligero aroma de la leña. Para cumplir con los puntos anteriores, las acacias son la mejor leña para quemar Tieguanyin, seguidas por los lichis, y los árboles comunes son perfectos.
Trípode de hierro de alta calidad: Freír implica usar las manos para freír semillas de té en una olla de hierro hasta que las semillas de té se frotan con fuerza con la mano y ya no salen. Por tanto, este proceso requiere el uso de sartenes resistentes al calor, de espesor adecuado y de buen hierro. 1. Ponga el té seco Muhuo Tieguanyin en la taza;
2 Agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo (90-95 ℃), agite bien y viértala rápidamente para despertar las hojas de té y limpiar. las impurezas;
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3. Agregue agua hirviendo y deje reposar durante 1-2 minutos antes de beber. También puede verterlo en una taza pequeña y beberlo nuevamente hasta que esté preparado. siete veces. 1. Baño de lirios (lavado de tazas): Enjuague el juego de té con agua hirviendo y aumente la temperatura del juego de té;
2. Guanyin entrando al palacio (té): abra una bolsita y ponga el té. hojas en el juego de té;
3. Elaboración alta de olla colgante (té): coloque el agua hirviendo en el recipiente, revuelva las hojas de té, huela y extienda; brisa (espuma que sopla): use la tapa del tazón para raspar suavemente las hojas de té flotantes. La espuma blanca en la parte superior la hace fresca y limpia.
5. : Vierta las hojas de té después de remojarlas durante 10 a 30 segundos en tazas yuxtapuestas en secuencia;
6. Han Xin ordena a los soldados (té): cuando vierta un poco de té, gotee uniformemente en cada taza de té poco a poco. poco;
7. Aprecia el color y el olor (huele el aroma): observa el color de la sopa de té, levanta la tapa del recipiente y huele el té.
8. la Lluvia (Té): Tome un sorbo caliente, huela primero el aroma, luego pruebe el sabor, beba y huela, y beba ligeramente.