¿Cómo hacer cerdo estofado con brotes de castañas?

500 gramos de cerdo negro, 200 gramos de castañas y 100 gramos de brotes de bambú.

Condimentos

Cantidad adecuada de vino de cocción, sal, azúcar, salsa de soja, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, canela, esencia de pollo, aceite de sésamo y pimienta.

Método de trabajo

1. Preparación

2. Descongelar las castañas y los brotes de bambú, blanquearlos en agua hirviendo y cortar los brotes de bambú en trozos.

3. Lavar el cerdo, cortarlo en trozos, escaldarlo y retirarlo.

4. Coge la olla a presión y añade la carne de cerdo.

5. Añade el jengibre, el ajo, la pimienta, el anís estrellado y la canela.

6. Añade el vino de cocción, el azúcar, la salsa de soja y la cantidad adecuada de agua, lleva a ebullición a fuego alto y apaga el fuego durante unos 15 minutos.

7. Abre la olla a presión y mete las castañas.

Añadir los brotes de bambú

9. Añadir un poco de sal, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

10. Vierte todo el contenido de la olla a presión en el wok y reduce el jugo a fuego alto.

11. Agrega sal, sofríe con aceite de sésamo, agrega la esencia de pollo y la cebolla de verdeo picada.

Los brotes de bambú son ricos en nutrientes. El agua utilizada para cocinar los brotes de bambú puede sustituir las hojas de té, lo que puede reducir el colesterol y ayudar a perder peso. La fibra vegetal que contiene puede aumentar la retención de agua intestinal, promover la peristalsis gastrointestinal, reducir la presión intestinal, reducir la viscosidad de las heces, suavizar las heces, facilitar la excreción y puede usarse para tratar el estreñimiento y prevenir el cáncer intestinal. El contenido de vitaminas y oligoelementos es muy elevado. Esta combinación no solo puede promover la absorción y la digestión, sino también complementar las proteínas y las vitaminas, y tiene los efectos de humedecer los intestinos, ser laxante y mejorar la inmunidad.