¿Cuáles son las técnicas para que el cerdo estofado con verduras encurtidas quede grasoso pero no grasoso?

No hay sensación grasosa. Después de cocinarlos al vapor a alta temperatura tres veces, los pepinillos absorben parte de la grasa y el aceite, y el exceso de grasa se derrite al calentarlos. Es necesario quitar el exceso de grasa dos veces antes y después para que el cerdo estofado quede crujiente y graso pero no grasoso. El procesamiento de los encurtidos debe ser más limpio. Este plato es relativamente fácil de hacer. Aprendí que a menudo puedes hacerlo en casa y de todos modos no es caro. El cerdo estofado es un plato tradicional chino que se puede encontrar en todas partes. La carne de cerdo estofada cantonesa se complementa con taro para absorber el aceite y extraer el jugo. Lleno de sabor, graso pero no grasoso, suave y fragante, con un sabor único. Indicado para banquetes populares, comidas de grupos y meriendas, lo mejor es condimentar y acompañar las comidas.

Mezcla tempeh, tofu fermentado y ajo, agrega jengibre, sal, azúcar y salsa de soja para hacer un jugo. Luego vierte el jugo sobre la carne y cocina al vapor durante 50 minutos. Este paso es muy importante. Durante el proceso de fritura, no solo se pueden freír las líneas de piel hasta convertirlas en líneas de piel de tigre, sino que también se puede freír el exceso de grasa de la panceta de cerdo para mantener mejor el sabor general. 10 g de pimiento rojo, 150 g de ciruelas, 40 g de tempeh, 2 g de pimienta, 2 g de sal refinada, 10 g de salsa de soja, cantidad adecuada de jugo de caramelo, 500 g de aceite vegetal cocido (la dosis real es de 50 g). Las ciruelas son ricas en fragancia, la salsa es roja y brillante y la sopa es espesa y deliciosa. Es excelente ya sea servido con un plato de arroz o pasta.

El Año Nuevo Chino se acerca y nuestros invitados prepararán este plato de cerdo estofado durante el Año Nuevo Chino. Compartamos cómo hacer carne de cerdo estofada con verduras encurtidas, grasa pero no grasosa pero tampoco demasiado fina. Después de dos o tres días, lave los pepinillos, corte el cerdo estofado en trozos del grosor de un dedo, póngalo en un bol grande, cubra el cerdo estofado con los pepinillos picados y el anís estrellado, cocine al vapor durante 45 minutos y busque otro igual. Tamaño. Dale la vuelta a la tapa del bol. Incluso si estás haciendo cerdo estofado con verduras en escabeche, no importa cómo lo cocines, ¡debes darle la vuelta al bol para evitar que todo el aceite se acumule en el fondo del bol! En cuanto a la carne magra pero no a la leña, resulta que se elige la panceta de cerdo más grasa, que tendrá aceite y hará que los encurtidos tengan un sabor más húmedo, a menos que elijas demasiada carne magra, ¡será leña! normal.