¿Cómo utilizar el polvo de condimento para sopa agridulce para hacer sopa agridulce casera?

[Ingredientes/Condimentos] 100g de solomillo de cerdo, 1 cebolla, 20g de hongos, 2 rodajas de jengibre, 30g de zanahoria y 30g de apio, 2 huevos, 2 cilantro.

Ingredientes A: 1,5 cucharaditas de sal, 1/4 cucharadita de pimienta, 6 tazas de caldo.

Ingredientes B: 2 cucharadas de gouache.

Ingredientes C: 1 cucharada de vinagre.

[Proceso de elaboración]

1. Lavar el lomo de cerdo y el hongo, lavar las zanahorias y el apio, desmenuzarlos y escaldarlos en agua hirviendo, lavar la cebolla y el cilantro; pelar el jengibre, cortarlo en polvo; romper los huevos en un bol y batir uniformemente.

2. Vierta 2 cucharadas de aceite en la olla y cocine hasta que esté fragante, luego agregue la carne de cerdo desmenuzada, los hongos negros, las zanahorias y el apio, saltee hasta que esté cocido, agregue el ingrediente A y deje hervir. agregue el ingrediente B Espese la sopa, vierta el líquido del huevo y deje hervir, vierta el ingrediente C, luego agregue la cebolla y el cilantro.

El contenido se puede cambiar según el gusto personal, como añadir tofu rallado (el tofu debe blanquearse primero), los sureños pueden añadir brotes de bambú rallados, etc. El punto clave es utilizar caldo de huesos (sopa en lugar de huesos) en la sopa. Siempre que sea auténtica y no agregue esencia de pollo ni glutamato monosódico, la sopa quedará muy fresca.

Sopa agridulce

Condimentos

45 g de pepino de mar, 45 g de sangre de pollo, 45 g de tofu, 25 g de jamón, 5 g de cilantro, 800 ml de sopa clara, 20 gramos de brotes de bambú rallados, jamón desmenuzado, pollo desmenuzado, 10 ml de salsa de soja y vinagre, 5 ml de vino Shaoxing y jugo de jengibre, 6 gramos de glutamato monosódico, 6 gramos de sal refinada, 8 gramos de fideos con pimienta y 15 ml de almidón .

Proceso de elaboración

① Coger el pepino de mar lavado, la sangre de pollo, el tofu y el jamón, cortarlos en tiras y ponerlos en un bol. Retire las hojas amarillas del cilantro, córtelas en polvo y póngalas en un plato para usarlas más tarde (2) Ponga una cuchara al fuego y agregue la sopa clara, luego agregue el pepino de mar rallado, el jamón rallado, los brotes de bambú desmenuzados, el pollo desmenuzado, sangre de pollo desmenuzada, tofu rallado y agregue salsa de soja, vinagre, vino de Shaoxing, jugo de jengibre, glutamato monosódico y sal refinada. Después de hervir, retire los calcetines flotantes, vierta el almidón en agua, espese hasta obtener jugo y sirva en un tazón.