Cómo hacer que las gambas de este largo sepan mejor requiere un proceso de cocción detallado, ¡gracias!
Condimentos
¿Gambas? (10)
¿Harina? (150g)
Condimento
Hojas de apio (cantidad adecuada)
¿Yema de huevo? (1)
¿Natillas en polvo? (5g)
¿Rábano blanco? (50g)
¿Mariscos frescos? (3g)
¿Salsa de soja ligera? (5g)
¿Salsa de pescado? (2 gramos)
¿Agua? (100g)
Cocina
Freidora
Preparar todos los ingredientes.
120g de yema de huevo en polvo.
Añadir agua.
Añadir natillas en polvo.
Revuelva con una masa sin cereales y reserve.
Lavar las gambas y quitarles la cáscara, dejando algunas colas para su uso posterior.
Pelar el rábano blanco.
Cortar en tiras finas.
Poner en un bol y marinar con un poco de sal un rato.
Tome un tazón pequeño, agregue la salsa de soja, la salsa de vieiras, la salsa de pescado y luego agregue el rábano para mojar.
Primero rebozamos los camarones con harina.
Luego rebozar con masa, sin dejar masa en las colas de camarón.
Freír en una sartén con aceite hasta que estén doradas y escurrir.
Lavar las hojas de apio con harina y rebozado.
Freír hasta que estén doradas, retirar y escurrir.
Coloca los ingredientes fritos en un plato y sírvelos con salsa de rábanos.
Consejos:
150g de harina, 120g de masa, 30g de harina seca.
Si no tienes natillas en polvo no es necesario que las añadas. No afectará el sabor.
La salsa de soja japonesa y Lin Wei se usaban originalmente para salsas para mojar, yo usé salsa de mariscos frescos y salsa de pescado en su lugar.
A la hora de freír, la temperatura del aceite debe ser alta al principio, apagar el fuego después de añadir los ingredientes, y luego volver a encender el fuego después de añadir los ingredientes.
También se pueden añadir verduras a nuestro gusto, como berenjena, raíz de loto, etc.
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