¿Los pasteles de sésamo que vende Wu Dalang son bollos al vapor?

La tarta al vapor es un alimento desde hace mucho tiempo. Liu Qian de la dinastía Han registró pasteles al vapor en Shi Ming. "Ci Yuan" define los bollos al vapor como "bollos al vapor, también llamados pasteles de jaula", lo que significa que los bollos al vapor son en realidad los bollos al vapor que comemos a menudo. Según "Dongqi Yuye" del poeta de la dinastía Song Zhou Mi: "Durante el reinado de Xi Renzong, las doncellas del palacio decían que en el primer mes, los que cocinaban los pasteles al vapor serían cocinados".

En otras palabras, cuando estuve aquí, debido a que el nombre de Renzong era homofónico con Zheng y Zheng, para evitar el tabú de Renzong, el primer mes se cambió al primer mes y los pasteles al vapor se cambiaron a pasteles cocidos. Se puede observar que el nombre de las tortas cocidas comenzó en este período, y su nombre original debería ser "tortas al vapor".

En la antigüedad, la pasta se llamaba colectivamente "pastel"

No existía la palabra "pasta" en la antigüedad. La gente colectivamente llama a la pasta "pastel". A este respecto, el erudito de la dinastía Song, Huang, hizo una declaración clara en su "Luo Kung": la pasta hecha asando al fuego se llama "panqueque", la pasta hervida se llama "pastel de sopa" y la pasta cocida al vapor se llama "cocida al vapor". pastel".

Los bollos al vapor de la dinastía Song eran pastas redondas rellenas de carne. Los pasteles de sésamo de la dinastía Song tenían forma achatada (cercana a la forma de los bollos modernos) y eran pasta pura sin relleno. Después de la dinastía Yuan, los pasteles cocidos se llamaban "Xiao Long Bao" en el norte, y el Xiao Long Bao relleno de carne se llamaba "Xiao Long Bao".