¿Cómo hacer ñame seco en el restaurante Ji Liang Porridge?
Ingredientes: 2000 gramos de ñame fresco, 1000 gramos de nuggets de pollo frescos. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de aceite de sésamo, sal y pimienta.
Método: 1. Cortar el ñame en secciones. 2. Presione el pollo en la olla a presión tres veces, luego vierta los gajos de ñame, agregue los accesorios y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
2. Rodajas de ñame frito:
Ingrediente principal, un poco de ñame fresco. Complementos: 2 cebolletas (cortadas en gajos), 1 brote de ajo (picado), un poco de jengibre, vinagre, aceite de sésamo, sal y pimienta. El método es similar a freír rodajas de raíz de loto en vinagre.
3. Lonchas de cerdo fritas con ñame:
Ingredientes: 200 gramos de ñame fresco, 300 gramos de lomo. Complementos: 50 gramos de zanahorias, 50 gramos de pepino, 2 cebolletas (cortadas en gajos), 3 rodajas de jengibre, un poco de sal, vino y pimienta. Materiales medicinales: astrágalo 5 yuanes, Fangfeng 3 yuanes, Atractylodes 2 yuanes, Jujube 10 yuanes. Práctica: 1. Corta las zanahorias y los pepinos en gajos con un cuchillo de sierra. 2. Agregue rodajas de jengibre a los materiales medicinales, hierva 1 tazón de mezcla con 4 tazones de agua y reserve. 3. Cortar el lomo en rodajas, agregar todos los condimentos, mezclar bien y marinar. 4. Saltear las chalotas con un poco de aceite, luego añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color. 5. Vierta el ñame, la zanahoria, el pepino, el brebaje, agregue sal y saltee durante aproximadamente 1 minuto.
4. Bolitas de ñame estofadas
Características: combinación de carne y verduras, rico sabor.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes: ñame, carne picada, musgo de ajo, setas shiitake, pimiento rojo y huevo líquido.