¿Cuál es la receta de masa para panqueques multicereales?

Un horno para tortitas, una placa de acero de 0,8 cm de espesor y 40 cm de diámetro, una pala para tortitas, una espátula, un cubo para masa, una cuchara y varios accesorios pequeños.

Ingredientes:

Harina blanca, harina de maíz o mijo, harina de soja, sal y agua.

Preparación del rebozado:

500g de harina + 40g de harina de soja + 40g de harina de maíz. Revuelva uniformemente con palillos o rodillo y agregue la cantidad adecuada de agua, sal y harina. No agregues demasiada agua al principio, de lo contrario la masa quedará muy fina y afectará la extensión de los panqueques. El espesor de la masa se puede determinar según la rapidez con la que se extienden los panqueques. La masa puede espesarse si se esparce rápidamente. Debido a que la masa es más espesa y el agua en la masa espesa se evapora más rápido, los panqueques se extienden más rápido. . Después de mezclar la masa, déjala reposar durante 30 a 40 minutos. Revuelve unas cuantas veces más durante el proceso de reposo para remover todos los grumos no disueltos. La masa se revuelve durante mucho tiempo y los norteños dicen que "la masa tiene fuerza" antes de poder aplanarla con una espátula.

Hacer galletas de mantequilla:

(Esto es relativamente sencillo) Convierte los ingredientes en una lámina de masa rectangular de 20x10 cm en el mercado que vende bolas de masa. (Explicarles que la masa se hace con menos agua y una corteza más fina) Esto ahorrará combustible a la hora de freír. Una vez hecha la masa, hervir el aceite de ensalada, añadir la masa, freír hasta que esté dorada, retirar y escurrir el aceite. Una vez hechas las galletas, se deben colocar en una bolsa o canasta de plástico sellada para evitar que se vuelvan quebradizas y afecten su sabor.

Preparar salsa dulce:

Pon dos botellas de salsa de fideos dulce, una botella de salsa de tomate y media botella de salsa de mariscos. Vierte y mezcla bien, agrega la cantidad adecuada de. agua y llevar a ebullición a fuego alto. Cuanto más tarde, más fuerte será el sabor de la salsa. Finalmente agregue el azúcar y rocíe con aceite de sésamo.

Preparación de salsa de chile:

Chile en polvo + semillas de sésamo. Revuelva bien y vierta aceite mediano.

Funcionamiento:

Si nunca has untado tortitas, será mejor:

1 Diluir la masa, quemar la placa de acero a fuego alto y. primero use un raspador para esparcir el panqueque sobre la superficie del molde, practique la operación anterior; queda poca masa, solo practique veinte o treinta piezas en el medio de la olla y luego aumente gradualmente el área de extensión de la masa. Si puede distribuirlo uniformemente en un área grande, practíquelo ligeramente al final, hágalo paso a paso y no se apresure a lograr el éxito.

2. Al untar tortitas, cuanto menor sea el ángulo entre la espátula y la superficie del molde, más gruesas quedarán. Cuanto más perpendicular esté el raspador a la superficie del molde, más delgado será el panqueque.

3. Cuanto más fuerte se presione el raspador sobre la superficie de la olla, más ligera será la presión y más fina y espesa quedará la tarta. Cuanto más finos estén los panqueques, menor será el costo y mejor será el sabor. No se me ocurre nada más que añadir.