Cómo hacer bollos de frutas y verduras al vapor que no se deforman ni cambian de color

Hacer fermentación antes de cocinar los bollos al vapor puede evitar que los bollos de frutas y verduras se decoloren.

Ingredientes: 300g de harina común, 100g de agua, 50g de jugo de espinacas, 50g de puré de calabaza.

Accesorios: 4 gramos de levadura, 15 gramos de azúcar fina.

Pasos de práctica:

1. Batir las espinacas hasta obtener jugo con anticipación, hervir la calabaza hasta obtener puré y reservar.

2. Divida la harina para todo uso en 3 porciones y amase hasta obtener la masa original con sabor a espinacas y calabaza. Despierta durante 1 hora.

3. Después de amasar la masa uniformemente, utiliza un rodillo para enrollarla en rodajas finas.

4. Luego, utiliza un molde pequeño para presionar la forma.

5. La forma extruida se despierta nuevamente después de 10 minutos.

6. Cocine al vapor a fuego medio durante 7 minutos y luego cocine al vapor durante otros 5 minutos.

7. Con los demás colores iguales, imprime el molde y cocínalo al vapor durante 15 minutos.