Cómo hacer pescado seco de Wuhan Cómo hacer pescado seco de Wuhan.

1. Preparación de los ingredientes: 2 carpas herbívoras, 60g de sal, 2 cucharadas de pimienta, 1 anís estrellado, 1 gaza de canela.

2. Quitar la cabeza de la carpa herbívora, romperla por la parte trasera, lavarla y secarla. Ponga sal, pimienta, anís estrellado y canela en una olla, saltee a fuego lento hasta que esté fragante. Cuando la sal se ponga ligeramente amarilla, apague el fuego y deje enfriar. Coloque la sal frita, la pimienta, el anís estrellado y la canela en la bolsa de plástico, doble la bolsa de plástico y enróllela hasta convertirla en polvo con un rodillo. Extienda la marinada, extiéndala uniformemente sobre el pescado y déjela marinar durante 1 día, girándola hacia arriba y hacia abajo varias veces durante el proceso. Cuelga el pescado marinado en el balcón y déjalo secar al aire durante unos 8-10 días hasta que la superficie esté completamente seca y ligeramente aceitosa, y el interior rebote un poco al pellizcarlo y estará listo.