Mata al cerdo y guisalo. El método consiste en matar el cerdo guisado. ¿Cómo comer cerdo bien despiece?

Ingredientes: 100 gramos de carne de cerdo fresca, 150 gramos de tofu de sangre de cerdo, 50 gramos de hígado de cerdo, 50 gramos de intestino de cerdo, 100 gramos de tofu blanco, 100 gramos de col encurtida, condimentos: manteca de cerdo, jengibre, sal, cebolla verde , fideos con pimienta, salsa de soja, pasta de fideos con pimienta.

Métodos de trabajo

Métodos

Origen: Las verduras para matar cerdos eran originalmente una especie de guiso que se comía cuando se sacrificaba a los cerdos hacia finales de año en las zonas rurales. del noreste de China. En el pasado, la gente no tenía las condiciones para prestar atención a los ingredientes y condimentos. Simplemente cortan el cuello ensangrentado de un cerdo recién sacrificado en trozos grandes y los cuecen, luego los cortan en trozos grandes y los ponen en la olla. Luego, mientras se cocinan, añaden repollo seco procesado, agua y condimentos. Cuando la carne y las verduras podridas estén cocidas, verter la morcilla rellena en la olla y cocinar. Cuando se sirvió la comida, había un plato de carne, un plato de chucrut, un plato de morcilla y algunas combinaciones. Este plato es delicioso no solo recién hecho, sino también demasiado cocido. Será mejor cuando haga calor más tarde.

Método de preparación: Verduras de matanza de cerdos de campo

Ingredientes: 100 g de carne grasa de cerdo fresca, 150 g de sangre de cerdo, 50 g de hígado de cerdo, 50 g de intestino de cerdo, 100 g de tofu blanco, 100 g de chucrut.

Condimentos: manteca de cerdo, jengibre, sal, cebollas verdes, fideos con pimienta, salsa de soja, fideos con pimienta.

Pasos:

1. Cortar en rodajas la grasa de cerdo, los intestinos grasos, la sangre de cerdo, el hígado de cerdo y el tofu blanco, cortar el chucrut en trozos, triturar el jengibre y picar las hojas verdes. cebollas

2. Poner un poco de manteca en la olla y calentar al 60%, agregar jengibre rallado y sofreír hasta que esté fragante, sofreír la carne grasa de cerdo y el intestino grueso unas cuantas veces, agregar agua y cocine hasta que esté cocido, luego agregue el chucrut y finalmente agregue la sangre de cerdo, el hígado de cerdo y el tofu blanco unas cuantas veces, agregue sal y glutamato monosódico y sirva.

3. Se debe comer con cebolla verde picada, fideos con pimiento, salsa de soja y fideos con pimiento elaborados con pasta bañada en agua.

Características de sabor: carne tierna, sopa fresca, grasa pero no grasosa, apetecible y saciante.

Puntos destacados: ¡Generalmente se utiliza carne de cerdo recién sacrificada y otras materias primas!

Consejo: Generalmente se debe utilizar carne de cerdo recién sacrificada y otras materias primas.