¿Songpan tiene bocadillos y delicias especiales? ¿Dónde está la calle de comida especializada?
La Patata Ciba es un snack local que tiene como principal materia prima la patata. El método común es hervir las patatas primero, pelarlas y luego triturarlas con un equipo especial para que queden pegajosas. Este es el llamado panqueque de patata.
A la hora de comer, puedes cortarlo en trozos, cocinarlo en sopa de repollo en escabeche, y luego agregarle pimiento rojo. Tiene un color delicioso y una textura delicada y suave o ponerlo en un bol, agregar; Condimente, agregue sopa de repollo en escabeche y sumérjala en Comer es otro tipo de sabor.
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Fideos con chucrut
A las nacionalidades tibetanas, Qiang, Hui y Han que viven en la meseta noroeste de Sichuan les gusta especialmente comer fideos con chucrut. Es fuerte y tiene un sabor único, sobrio y ayuda a la digestión.
El método principal es poner fideos, patatas, carne de res, etc. Agregue a la sopa de chucrut y deje hervir a fuego alto. Después de cocinar, agregue sal y pasta de pimienta marina, chile en polvo, pasta de ajo y otros condimentos a la sopa. Una deliciosa sopa de fideos con repollo en escabeche se convierte en un alimento básico ideal para entretener a los invitados.
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Jiangfen
El Jiangfen se elabora a partir del almidón de frijoles, arroz y batatas. Durante la producción, el almidón se diluye en agua hirviendo hasta formar una pasta y, después de cocinarlo, se condensa en grumos, lo que comúnmente se conoce como "gelatina". La gelatina en polvo elaborada con diferentes materias primas tiene diferentes colores, como el amarillo y el blanco. Al comer, rompa la gelatina amarilla y blanca y póngala en un bol. Agregue la cebolla, el ajo, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal, el vinagre y el aceite de chile. Después de revolver uniformemente, quedará refrescante y fragante.
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Fideos fríos
Los fideos fríos, también llamados "Guoshui", se llamaban "Lengtao" en la antigüedad. Cuenta la leyenda que en la dinastía Tang, Wu Zetian y su amante se quemaban la lengua mientras comían fideos Shanxi antes de entrar al palacio, por lo que se desarrolló una nueva forma de comer fideos fríos.
Los fideos fríos son muy populares en todo el país, cada uno con sus propias características. Los "fideos fríos con aceite rojo" de Songpan mezclan principalmente harina de trigo sarraceno, harina de trigo y almidón en fideos, se cocinan en agua hirviendo, se sacan, se lavan con agua fría, se secan y luego se mezclan con salsa de soja y chile con aceite rojo. Se mezclan pimientos, vinagre, sal y glutamato monosódico, agua de ajo, pimienta y otros condimentos. El sabor es fresco y delicioso, lo que ayuda a abrir el apetito y aumentarlo en el caluroso verano.
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Sopa en polvo
La sopa en polvo es un alimento de sabor favorito del pueblo Hui. Durante Eid al-Adha y el Festival Jizi, todos los hogares cocinan sopa de fideos para respetar a los invitados, familiares y amigos.
Al preparar fideos para sopa, es necesario convertir el almidón en polvo, freír la carne molida y hervir los huesos de la carne y reservarlos. Al comer, hierva los fideos fríos en la sopa, ponga la sopa en un bol, agregue los fideos calientes, agregue las semillas de res, agregue vinagre, salsa de soja, glutamato monosódico, fideos con pimienta y tendrá un plato de fideos fríos cristalino y delicioso. Se lo sirvió a familiares y amigos.
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Despojos de vacuno frescos
Las materias primas para la elaboración de despojos de vacuno frescos incluyen cuero cabelludo de vacuno, callos, intestino de vacuno, lengua de vacuno, riñón de vacuno, pulmón de vacuno. , etc. . Al preparar despojos de res frescos, ponga hinojo, pimienta, anís estrellado, canela, cáscara de mandarina, jengibre, cardamomo y otras especias en salmuera con "Trece Especias" como ingredientes principales en la olla y cocine durante más de 6 horas. Agregue cebolla verde picada, aceite de chile, pimienta en polvo y otros condimentos al comer. Es un alimento nutritivo, rico en proteínas, fácil de absorber y de sabor saludable.
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Bollos al vapor Shanghe
Los bollos al vapor de monje se elaboran utilizando un cuchillo tibetano para picar la carne de yak en una tabla de cortar, picarla en trozos finos, y luego agrega los puerros. Está hecho con cebolla, jengibre, además de algunos condimentos como ajo, sal, salsa de soja, aceite transparente y glutamato monosódico. , agrega un poco de agua y colócala uniformemente en el recipiente. Mezclar harina de trigo y agua, amasar bien, luego cortarla en trozos pequeños, enrollarla en rodajas redondas uniformes con una herramienta o con las manos, poner el relleno de especias de carne en la masa sostenida por la mano izquierda, levantar la masa con los dedos. de su mano derecha y amase uniformemente para hacer varios patrones. Coloca las pequeñas y únicas bolas de masa monje en una vaporera y caliéntalas a fuego alto durante 15 minutos. Los bollos monje de alta calidad son finos y brillantes, transparentes pero no podridos, y la sopa de relleno de los bollos no fluye a través de la piel. Recoge el humeante y fragante monje xiaolongbao y dale un mordisco. Delicado relleno de masa y carne de res, fresco y delicioso. Los bollos rellenos al vapor están rellenos de carne de res y varios condimentos y son importados de China. Son apetitosos, deliciosos y fragantes. Es una comida realmente famosa para los coleccionistas y puede considerarse la mejor comida tibetana.