¿A qué sabe el aceite de oliva? ¿Cuál es el precio máximo?

Las características del aceite de oliva están estrechamente relacionadas con el proceso de elaboración del aceite. El aceite de oliva de alta calidad se prensa en frío, lo que requiere una separación de baja a alta presión. El aceite de oliva virgen de baja presión es de color amarillo claro y es el aceite frío y el aceite de cocina más ideal.

El aceite de oliva de alta calidad tiene las siguientes características:

Apariencia: El cuerpo del aceite es brillante, viscoso, de color amarillo claro, amarillo verdoso, azul verdoso, azul o incluso azul. -negro. El aceite de oliva oscuro tiene una acidez elevada y una calidad deficiente. Los pigmentos y otros nutrientes del aceite refinado se destruyen.

Olor: Afrutado. Las diferentes especies de árboles tienen diferentes sabores afrutados. Los catadores de aceite pueden incluso distinguir 32 aromas diferentes de aceituna, como regaliz, nata, fruta y chocolate.

Sabor: Suave, ligeramente amargo y picante, con evidente sensación en la parte posterior de la garganta y un picante retrasado.

Mi experiencia personal es que el aceite de oliva virgen extra es realmente traslúcido, de color amarillo verdoso, de sabor ligero y suave, y tiene un olor vegetal natural entre aceituna y uva.

El precio medio internacional es de: 130 yuanes/litro. Puede elegir su marca y calidad favoritas en función de este precio. Espero que mi respuesta te sea útil.

Además, aquí te dejamos algunos datos para identificar la calidad del aceite de oliva, para que sepas identificarlo a la hora de comprarlo:

El grado de aceite de oliva es un grado especial con Una acidez no superior a 0,8 durante el proceso de extracción. El aceite de oliva prensado es el aceite de oliva de mejor calidad. Es el jugo de aceite que se obtiene exprimiendo directamente los frutos frescos de aceituna que han madurado por primera vez, previa eliminación de impurezas mediante puro prensado físico-mecánico, filtración y otros procesos. No hay absolutamente ningún tratamiento químico, ni conservantes ni aditivos durante el procesamiento. Este aceite de oliva tiene un sabor único y es apto para consumir directamente o aliñado en frío.

(1) Aceite de oliva virgen extra: La acidez del aceite de oliva es inferior a 0,8. Aceite de oliva virgen extra de origen protegido, aceite de oliva virgen extra de origen ecológico, aceite de oliva virgen extra de origen ecológico. Estos tres aceites de oliva son el aceite de oliva de mayor calidad del mundo.

(2) Aceite de oliva virgen (el mejor de este grado se llama aceite de oliva virgen): la acidez del segundo aceite de oliva virgen es inferior a 2 y cumple con las normas para aceites comestibles.

(3) Aceite de oliva puro: Aceite de oliva extraído y refinado a partir de residuos de aceite mediante lixiviación química con disolventes. Después de la decoloración y desodorización, su índice de acidez es inferior a 3,3, su calidad no es tan buena como la del aceite virgen, su color es turbio, su sabor es más claro y su precio es más económico.

(4)Aceite de orujo de oliva: Este aceite se obtiene disolviendo las partes restantes del fruto de la aceituna tras todos los procesos de prensado y extracción. Este aceite no puede llamarse aceite de oliva, no tiene ninguno de los ingredientes beneficiosos del aceite de oliva. No es comestible y sólo puede utilizarse en belleza o industrias específicas.