¿Qué es la harina de yuca? (¿Es venenosa la harina de yuca?)
¿Es venenosa la harina de yuca?
¿Qué es la harina de yuca?
¿Cuáles son los usos de la harina de yuca?
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¿Qué es la harina de yuca?
La yuca, el boniato y la patata son conocidas como las tres patatas más grandes del mundo. En China, la yuca es el quinto cultivo más importante después del arroz, la batata, la caña de azúcar y el maíz. La harina de tapioca es un almidón extraído de la yuca, también conocida como almidón de maíz tailandés. La harina de yuca es un almidón de uso común, que se divide en harina de yuca comestible y harina de yuca industrial. Se volverá transparente después de cocinarlo con agua y calentarlo, y el sabor del QQ será elástico. Las albóndigas, muchos bollos de hotel, están hechas de harina de tapioca y tienen un aspecto muy delicado.
El 65% de la yuca del mundo se utiliza para la alimentación humana, y la harina de yuca ocupa una posición importante en la industria de la fermentación, ya sea en la industria alimentaria, bebidas, medicina, tintura, fabricación de papel, etc.
¿Es tóxica la harina de yuca?
La yuca fresca es venenosa.
La yuca es una planta venenosa incluida en la base de datos del Atlas Botánico Chino. Su toxicidad es en toda la planta, especialmente en las raíces frescas. Hay muchos informes de intoxicación por yuca.
¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación por yuca?
Los síntomas de la intoxicación por yuca son leves, como náuseas, vómitos, diarrea, mareos, etc. En casos graves, las personas tienen dificultad para respirar, taquicardia, pupilas dilatadas e incluso coma. Finalmente, sufren convulsiones y shock, y mueren por insuficiencia respiratoria. También puede causar enfermedades crónicas como bocio, hígado graso, daño al nervio óptico y al nervio motor.
¿Cómo prevenir la intoxicación por yuca?
Para prevenir la intoxicación por yuca, pélala y córtala en rodajas antes de comerla, y remoja la pulpa de la papa en agua para disolver los glucósidos cianogénicos. Generalmente, el 70% de los glucósidos cianogénicos se pueden eliminar remojándolos durante aproximadamente 6 días y luego calentándolos y cocinándolos antes de consumirlos.
Otros productos de yuca especialmente procesados, como la harina de yuca, suponen pocos riesgos para la salud humana.
Cómo utilizar la harina de yuca
Los usos habituales de la harina de yuca son mezclar verduras y hacer sopas. Además, la harina de yuca también se puede utilizar para elaborar alcohol, fructosa, glucosa, maltosa, glutamato monosódico, cerveza, pan, galletas de camarón, bizcochos, fideos, salsas y algunos productos químicos.
La forma más popular de utilizarlo es haciendo bolas de taro.
Paso uno:
Pelar el boniato morado y la calabaza, cortarlos en trozos y cocinar al vapor durante 20-30 minutos hasta que estén cocidos.
Paso 2:
Triture la batata morada y la calabaza al vapor hasta obtener una pasta, respectivamente.
Paso 3:
Vierte la harina de tapioca en dos tazones, luego mezcla y amasa hasta formar una bola. Batir y amasar repetidamente hasta que quede firme.
Paso 4:
Primero divide la masa amasada en bolitas y luego amasa hasta formar un cilindro.
Paso 5:
Pon las bolas de papa morada y las bolas de calabaza pellizcadas en agua hirviendo y cocina durante 4-5 minutos hasta que estén cocidas.
Paso 6:
Saca las albóndigas cocidas del agua helada y repite dos veces para asegurarte de que estén elásticas.
Paso 7:
Pon hielo picado en un bol, saca las albóndigas remojadas en agua helada, ponlas en el bol, vierte leche/jugo de coco y cocina las rojas. Espolvorea los frijoles con pasas y acomódalos con fruta en rodajas.
Paso 8:
¡Come!
¿Has aprendido el método sencillo?