Cómo hacer auténtico pollo a la pimienta de Xinjiang

Ingredientes: 2 muslos de pollo.

Accesorios: 1 paquete de maní cocido, cantidad adecuada de pimienta negra, cantidad adecuada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 3 cucharadas de aceite de sésamo, 2 cucharadas de azúcar, cantidad adecuada de pimiento, 1 repollo, 1 limón, 1 pepino. 4-5 pimientos y 2 plantas de cilantro.

Pasos:

1. Cortar la col y el pepino en tiras, luego remojarlos en agua con hielo y reservar.

2. Primero retira los huesos de las piernas de pollo, y luego haz unos cortes en dirección vertical de las fibras de las piernas de pollo para evitar que el pollo se encoja demasiado al freír.

3. Poner las piernas de pollo directamente en la olla y sofreírlas sin añadir aceite, con la piel del pollo hacia abajo. Después de freír el pollo, bajar el fuego y freír hasta que esté cocido. Espolvorea las piernas de pollo con sal y pimienta negra cuando estén medio cocidas.

4.Durante el proceso de freír las piernas de pollo, tapa la olla con una tapa para que el calor se cocine más rápido, pero ten cuidado de no taparla por completo para evitar que el vapor de agua gotee dentro de la olla durante fritura.

5. Poner en un bol de cristal el chile picado, el ajo picado, el cilantro y la cebolla, luego agregar una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre, tres cucharadas de aceite de sésamo, dos cucharadas de azúcar y limón. jugo, revuelva uniformemente.

6. Coloque en capas la col y el pepino fríos, luego corte el filete de pollo en trozos pequeños y colóquelo sobre la col.

7. Unta la salsa sobre el filete de pollo, espolvorea con maní cocido y pimienta y listo.