Receta de panceta de cerdo estofada con verduras encurtidas

El meicai es un plato tradicional Han en Guangdong (Meizhou y Huizhou) y es un alimento encurtido. Huizhou también se conoce como "cocina tributo a Huizhou". ¡A continuación he recopilado una receta de panceta de cerdo estofada con verduras encurtidas para tu referencia!

Ingredientes

Ingredientes principales

200 gramos de verduras encurtidas, 500 gramos de panceta de cerdo

Accesorios

Cantidad adecuada de aceite, un poco de salsa de soja oscura, una cantidad adecuada de azúcar de roca, una cantidad adecuada de salsa de soja, 3 dientes de ajo, un poco de salsa de ostras, 2 rodajas de jengibre y una cantidad adecuada de vino de cocina

Cómo estofar panceta de cerdo con verduras encurtidas

1. Preparar toda la materia prima. Remojar las verduras encurtidas saladas en agua durante media hora, luego enjuagarlas y ablandarlas.

2. Cortar la panceta de cerdo en dados largos de unos 3cm de grosor. Corta las ciruelas pasas en secciones. Pat el ajo y 2 rodajas gruesas de jengibre.

3. Freír en el aceite las rodajas de jengibre, el ajo y la panceta hasta que cambien ligeramente de color.

4. Añade el azúcar de roca y continúa friendo hasta que los cuatro lados del cerdo estén dorados.

5. Después de que todos los lados estén fritos, deje reposar la carne de cerdo, coloque la piel de cerdo hacia abajo y fría la piel de cerdo hasta que esté dorada.

6. Añade la salsa de soja oscura, la salsa de soja, la salsa de ostras y el vino de cocción en un bol y mezcla bien. Luego viértelo en la olla y sofríe la carne uniformemente.

7. Sofreír a fuego lento hasta que toda la carne tenga un color uniforme.

8. Añade la cantidad adecuada de agua caliente y las verduras encurtidas.

9. Revuelva uniformemente, cubra y deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

10. Abre la tapa y utiliza fuego alto para recoger el jugo. Saque los trozos de cerdo pieza por pieza y sáquelos primero para usarlos más tarde. El color y el sabor de las ciruelas después de recolectar el jugo son demasiado fuertes. Vuelva a agregar agua caliente y hierva durante 10 minutos, luego retire las verduras encurtidas de la olla, escurra la sopa y sirva en un plato.

11. Mira, los pepinillos hervidos y lavados se esparcen en el plato, y el color y el sabor son muy refrescantes.

12. Por último, coloca la carne sobre los pepinillos y ¡listo!

Consejos

Si eliges encurtidos salados, déjalos en remojo ligeramente antes de cocinarlos. La panceta de cerdo es la mejor opción.

Cómo cocinar panceta de cerdo al vapor con pepinillos secos

Ingredientes

Pasos

1. Lavar los pepinillos y dejarlos en remojo un rato

2. Escurrir para secar y picar en trozos y reservar

3. Reservar la panceta de cerdo

4. Hervir la panceta de cerdo y cortarla en rodajas, después añade sal, azúcar y salsa de soja light, mezcla bien y marina el pepinillo.

5. Calienta el aceite en una sartén, sofríe los ajos y sofríe las verduras encurtidas. Añade un poco de agua para evitar que las verduras encurtidas. Para que no se seque, añade un poco de salsa de soja ligera al gusto. No es necesario añadir sal porque los pepinillos en sí están salados.

6. Luego esparce los pepinillos en el plato. 7. Unte la panceta de cerdo encima y luego cocine al vapor durante 20 minutos

Consejos

Hervir la panceta de cerdo y déjela enfriar para cortarla más fácilmente en rodajas finas

Cómo sofreír panceta de cerdo con verduras encurtidas

1. Panceta de cerdo, lavar, cortar en rodajas y marinar en aceite, sal, salsa de soja y vino de cocción durante 15 minutos