Cómo hacer pastel de leche de coco y pastel de capas

Ingredientes

"2 mangos", "200 gramos de jugo de coco", "40 gramos de membrana de pescado", "200 ml de agua ", "40 gramos de azúcar"

Método de trabajo

1: Remojar la membrana del pescado en agua con hielo.

2: Pelar el mango, sacarle la pulpa, añadir 10g de azúcar y 150g de agua y triturarlo.

3: Coger media docena de zumo de mango, calentar hasta que esté ligeramente rizado, apagar el fuego, añadir 20g de membrana de pescado remojada y mezclar bien.

4: Añade la otra mitad del jugo de mango, mezcla bien y deja enfriar.

5: Coger la mitad de la leche de coco, añadir 50g de agua y 30g de azúcar y cocinar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Agrega la membrana de pescado remojada y mezcla bien. Agrega la otra mitad de la leche de coco, mezcla bien y deja enfriar.

6: Coge un recipiente, vierte una capa de zumo de mango y ponlo en el frigorífico hasta que el zumo de mango esté completamente solidificado. Saca el recipiente y vierte la leche de coco encima de la capa de mango. Enfriar en el frigorífico hasta que la capa de leche de coco esté completamente cuajada.

7: Repite este proceso hasta verter completamente el líquido, y luego colócalo en el frigorífico durante más de 4 horas.

Método 2,

Materiales

2 huevos, 30 g de mantequilla, 100 g de harina baja en gluten, 300 ml de leche de coco fresca, 40 g de azúcar fina, 200 ml de nata fresca, 3 mangos dulces frescos, 20 g de azúcar fina.

Método de trabajo

1. Batir los huevos, añadir la nata y remover uniformemente, luego añadir la leche de coco una a una y remover uniformemente.

2. Tamizar el azúcar fino y la harina en la masa de huevo mezclada uniformemente.

3. Tamice los fideos de huevo mezclados para que queden uniformes y finos.

4. Coloca los fideos tamizados en el frigorífico durante 30 minutos.

5. Cortar el mango en rodajas dejando 30 minutos entre rodajas. Recuerda cortar el mango finamente para que se acerque más al grosor de la masa.

6. Pasados ​​los 30 minutos, sacamos los fideos de huevo del frigorífico, removemos suavemente y comenzamos a freír en una sartén antiadherente. Puedes freír unas 12-13 piezas aquí. No es necesario añadir aceite porque con la leche de coco y la nata de los fideos es suficiente.

7. Una vez frita la masa, añadir la mantequilla. Trituré la carne restante después de cortar el mango y la mezclé con la crema que me entregaron para hacer una crema con sabor a mango, que sabía más deliciosa.

8. Luego batir las rodajas de mango una capa a la vez hasta agotar todas las rodajas, la nata y el mango.

9. Después de colocarlo, utiliza un plato plano limpio para presionarlo suavemente sobre la superficie del bizcocho. Para alisar la superficie del bizcocho.

10, luego meterlo en el frigorífico una hora, luego sacarlo y cortarlo para comer.

Ejercicio 3,

Materiales

Polvo de pezuña de caballo: 250g (yo uso la marca Zhouxing).

Azúcar moreno: 2 barras (si te gusta más dulce, puedes añadir más de media barra)

Leche de coco: 400ml (es decir, una lata)

Agua: 4 tazones (aprox. 950 g).

Método de trabajo

1. Poner 2 tazones de agua en la olla y llevar a ebullición. Después de que el agua hierva, agregue el azúcar moreno.

2. Prepara otros 2 tazones de agua y castaña de agua en polvo para hacer puré. Asegúrate de revolver uniformemente y sin partículas.

3. Después de que el agua de piloncillo se derrita, baje el fuego a fuego lento, ponga medio bol de puré en el agua de piloncillo, revuelva mientras vierte, hasta que quede una pasta transparente, luego apague el fuego. Esta es la pulpa cocida.

4. Una vez que la lechada cocida esté lista, déjela reposar durante unos 10 minutos, luego vierta toda la lechada cocida en la lechada original y revuelva uniformemente.

5. Vierte la leche de coco en otro recipiente, luego añade un bol de pulpa cruda y cocida y mézclalo con la leche de coco.

6. Hierva el agua en la olla, unte una fina capa de aceite en la sartén para cocinar pasteles al vapor y coloque la sartén. Luego vierte una capa de polvo de castaña de agua para cubrir el fondo del lavabo. El espesor depende de las preferencias personales. Cocine al vapor una capa fina durante unos 2 minutos. Cuando vea un polvo sólido transparente, puede esparcir la segunda capa de leche de coco, y así sucesivamente. Es mejor hacer la capa superior con polvo de castaña de agua, que se verá mejor.

7. Una vez hecho, sácalo y déjalo enfriar en el frigorífico. Hay que enfriarlo antes de cortarlo, de lo contrario se ablandará y se pegará al cuchillo, lo que no quedará bien al cortar.