¿Existen pasteles aptos para personas con estómagos débiles?

Ingredientes (6 cantidades):

Masa:

150g harina, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 1 cucharadita de aceite de oliva.

Relleno:

1 papa, 1/6 de zanahoria, 1 cebolla, 1 cucharada de arvejas y granos de elote dulce, 3 cucharadas de mayonesa, pimienta y sal.

Práctica:

1.2. Disolver el polvo de hornear con un poco de agua tibia, luego verter la harina, el azúcar y la sal y amasar hasta obtener una masa, luego verter el aceite de oliva y amasar; hasta formar una masa; cubrir con una gasa, fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño;

3. Cortar las patatas en trozos pequeños y cocerlas al vapor, luego pelarlas y molerlas hasta obtener un puré; pelar y picar las zanahorias. picar las cebollas;

4. Echar un poco de aceite de oliva en la olla, sofreír las zanahorias y las cebollas, luego retirar y dejar enfriar, poner los guisantes y los granos de maíz en agua hirviendo y cocinar brevemente;

4. p>

5.6. Puré de papas, zanahorias, cebollas, guisantes y granos de maíz en un tazón grande, luego agregue mayonesa, un poco de sal y pimienta y revuelva uniformemente para hacer un relleno;

7. Dividimos la masa en 6 partes iguales y dejamos reposar tapamos con film durante 10 minutos;

8.9. Cogemos un trozo pequeño de masa, lo aplanamos, le añadimos los rellenos, lo envolvemos como un bollo y lo dejamos leudar. durante otros 30 minutos;

10. Los "bollitos" despiertos se aplanan lentamente en forma de pastel;

11 Rocíe un poco de agua sobre la superficie del pastel para obtener pan rallado. ; (Este paso se puede omitir, así que hice dos pan rallado. Frito directamente. Pero el color queda más bonito cuando se fríe con pan rallado);

12 Unta aceite de oliva en la sartén y fríe a fuego lento. calentar hasta que esté dorado.

Bollitos de Cerdo Fritos con Carne Fresca y Cebollino

Ingredientes:

Fideos: 200g de harina, 2g de levadura, 100g de agua tibia (30 grados).

Excipientes: 1g de álcali comestible (se puede omitir).

Relleno: cerdo y puerros

Accesorios: salsa de soja, sal, jengibre picado, pimienta, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite.

Práctica:

1. Disolver la levadura en agua tibia, revolver uniformemente, verter en la harina, amasar hasta obtener una masa suave, poner en un recipiente, cubrir con film transparente y colocar el fermento. un lugar cálido.

2. Cortar la carne de cerdo en cubos, añadir la salsa de soja, la pimienta, la sal, el jengibre picado y un poco de glutamato monosódico y mezclar uniformemente con las manos (usando guantes desechables). Cuando la carne se sienta seca, agrega un poco de agua y revuelve nuevamente. Por último añade un poco de aceite de sésamo, mezcla bien, tapa con film transparente y deja marinar durante 30 minutos.

3. Lavar los puerros, escurrir el agua y cortar en rodajas de 1 cm de largo.

4. Después de que la masa haya fermentado hasta que duplique su tamaño, sácala, agrega la harina alcalina (molida previamente), amasa bien y finalmente amasa en tiras largas y corta en varias porciones pequeñas.

5. Ponga los gajos de puerro en el relleno de carne, luego agregue una cantidad adecuada de aceite y mezcle bien.

6. Enrolle la masa hasta obtener una masa redonda, envuélvala con el relleno y amásela hasta formar bollos al vapor.

7. Una vez hecha toda la masa, cubrir con bollos crudos y hornear a temperatura ambiente durante 30 minutos.

8. Calentar la sartén a fuego lento, verter una cantidad adecuada de aceite, poner los bollos en la sartén a intervalos comenzando desde el borde de la sartén y finalmente colocarlos en el medio.

9. Añade un poco de harina al agua y revuelve uniformemente. Vierta en la olla hasta que la altura de los bollos sea 1/3. Cubra y cocine a fuego lento.

10. Cuando el agua de la olla se seque, la base de los bollos estará dorada.

Consejos:

1. Utilice carne de cerdo para el relleno de carne. Elija la carne número 1, la carne de las patas delanteras, la carne de las patas traseras y la panceta de cerdo, pero la mejor carne es la carne número 1. Es el "músculo del cuello y la espalda", también llamado "carne del surco frontal". Tiene grasa de sándwich y es de textura tierna.

2. Si la masa del bollo está relativamente blanda, el último paso de cocción al vapor es definitivamente indispensable. Cuanto mayor sea el tiempo de cocción al vapor, más completa será la fermentación secundaria y más suave será el producto final. Por supuesto, no se permite la sobrefermentación.

3. Si os sobra "exceso" y queréis que quede más blanda, conviene añadir un huevo a la masa. Los huevos tienen un buen efecto de expansión y fermentación, lo que puede suavizar la pasta al vapor.

4. Añade un poco de harina al agua vertida en el paso 9, de forma que el fondo del producto terminado quede cubierto con una capa de hojaldre dorado y el sabor sea mejor. Un poco de harina es suficiente, demasiado aceite la engrasará demasiado.

5. Se recomienda utilizar una olla con tapa transparente para hacer bollos fritos. El nivel de consumo de agua se puede ver de un vistazo y también se puede conocer con precisión el tiempo de cocción.

6. La altura de adición de agua y el tiempo de cocción deben determinarse de acuerdo con la situación real. Si el relleno es más fácil de hacer (como el relleno vegetariano) o los bollos son pequeños, la altura del agua puede ser menor, aproximadamente 1/4 de la altura de los bollos. Si los rellenos no están cocidos (incluida la carne picada, etc.) o los bollos al vapor son grandes, se puede añadir agua hasta 1/3. !

Bolas de arroz crujiente Wangwang

Ingredientes:

60 gramos de mantequilla, 40 gramos de azúcar glass, 2 yemas de huevo, 90 gramos de harina para repostería, 40 gramos de fécula de maíz, 1 cucharada pequeña de natillas en polvo 5 gramos, 1 cucharada pequeña (15 gramos) de leche en polvo, 2 gramos de levadura en polvo sin aluminio.

Ejercicio:

1. Ablanda la mantequilla, añade el azúcar glass y remueve con una batidora eléctrica.

2. Añade la yema de huevo y revuelve uniformemente.

3. Mezclar todo el polvo uniformemente y tamizarlo con la mantequilla mezclada para formar una masa.

4. Toma una cantidad adecuada de masa, enróllala en bolitas y colócalas en la bandeja para hornear. Hornee a 180 hasta que esté ligeramente dorado (aproximadamente de 8 a 10 minutos).