Receta de auténtico tofu frito con piel y pimiento verde

La preparación de tofu frito con pimiento verde es relativamente sencilla, pero es necesario prestar atención a algunos detalles, especialmente al añadir sal. No pongas demasiada, porque la piel del tofu en sí es salada, así que presta atención a la cantidad de sal.

Piel de tofu con pimiento verde Yantai

Ejercicio 1,

Condimentos

Piel de tofu, pimiento verde, mijo picante

Método de trabajo

1. Enjuague la piel del tofu con agua limpia, córtela en tiras y cocínela en agua hirviendo para eliminar el olor a frijol.

2. Cortar el pimiento verde en tiras, y laminar el mijo y el ajo. Ponga aceite base en la olla, agregue rodajas de ajo para que huela a ajo, agregue los pimientos verdes y rojos, saltee durante uno o dos minutos, agregue la piel del tofu, continúe salteando, agregue salsa de soja ligera, agregue agua si es necesario , sofreír uniformemente.

Consejos

1. La piel del tofu en sí es salada, por lo que lo adecuado es añadir un poco de salsa de soja sin añadir sal. Saludable y bajo en sal. La razón por la que se agrega un poco de agua es porque los productos de soya tienden a pegarse a la sartén cuando se fríen. Agregar un poco de agua para freír la piel del frijol no se secará y tendrá mejor sabor.

Método 2,

Ingredientes: 200 gramos de piel de tofu, 25 gramos de pimiento verde, 15 gramos de hongo negro y 15 gramos de brotes de frijol mungo.

Condimento: 5g de jengibre, 40g de glutamato monosódico, 1g de azúcar, 5g de almidón (guisante), 5g de aceite de sésamo, 15g de aceite de cacahuete, 75g de aceite de cacahuete.

Cómo sofreír la piel de las judías con pimiento verde

1 Cortar la piel de las judías en tiras con palillos. Cortar el hongo negro y el pimiento verde en tiras finas. Retire los brotes de frijol mungo y lávelos. 2. Tome un tazón, agregue salsa de soja, azúcar, jengibre rallado, glutamato monosódico, 50 g de sopa fresca y almidón húmedo, mezcle bien para hacer un jugo con sabor.

3. Poner el aceite de maní cocido en el wok, calentarlo al 70%, poner el gluten aceitoso en el wok, freír hasta que esté dorado y escurrir el aceite. Deje el aceite restante en el wok, agregue pimiento verde rallado, brotes de frijol mungo y hongos negros y saltee unas cuantas veces, luego agregue el gluten frito, vierta rápidamente unas cuantas veces de salsa de sabor, rocíe con aceite de sésamo y sirva. .