¿Qué tipos y variedades de mostaza de raíz existen?

Las raíces están hechas de hojas de mostaza, también conocidas como colinabo y hojas de mostaza. La mostaza de raíz es una variante de la mostaza y es una verdura procesada única en mi país. Se cultiva en Yunnan, Guizhou, Sichuan y Guangdong. La raíz de mostaza tiene un fuerte sabor picante y no es apta para comer fresca. La raíz gruesa y carnosa es su principal producto y la principal materia prima para el procesamiento de encurtidos. Actualmente en mi país se cultivan muchas variedades de mostaza de raíz, que se pueden dividir en variedades cónicas y cilíndricas según la forma de las raíces carnosas.

(1) Variante cónica

(1) Hojas de mosaico de colza: variedad local en Kunming, Yunnan, con hojas grandes, rectangulares, de color verde oscuro, bordes dentados y hojas espinosas. Es resistente al frío y tiene una fuerte resistencia al frío. Se atornilla tarde y se puede sembrar temprano. La raíz carnosa es cónica, se expande lentamente, madura tarde, es relativamente grande, tiene un peso unitario de 600 a 800 g, tiene bajo contenido de agua y tiene buena calidad de procesamiento. Generalmente, el rendimiento por hectárea es de 45.000 a 52.500 kilogramos y se necesitan unos 150 días desde la siembra hasta la cosecha.

②Espinilla picante de Jinan: Variedad local de Jinan, provincia de Shandong, con hojas grandes, erguidas y de color verde oscuro. La planta es alta y la parte inferior de las hojas está dividida en pequeños lóbulos cerca del pecíolo. El pecíolo es largo y casi en forma de bastón. Las raíces carnosas son oblongas y cónicas, con un peso medio de raíz de 500 a 700 gramos. Las raíces carnosas son verdes por encima del suelo y de color blanco grisáceo bajo tierra, con piel gruesa y pulpa firme. Son una buena materia prima para el encurtido. De maduración temprana, de 70 a 80 días desde la siembra hasta la cosecha, con un rendimiento promedio de 37.500 a 45.000 kilogramos por hectárea.

③Hojas de picoteo de pollo: variedad Yunnan. Se cultiva en Yunnan, Guizhou y Sichuan. La planta es de tamaño pequeño a mediano, apta para plantaciones densas, con hojas verdes y verticales, muesca profunda, la parte más profunda llega a la nervadura media y gran adaptabilidad. Las raíces carnosas son casi cónicas y pequeñas, con una sola raíz carnosa que pesa entre 250 y 300 gramos. La carne es compacta y apta para su procesamiento. Generalmente, el rendimiento por hectárea es de 12.000 a 18.000 kilogramos y se necesitan de 80 a 90 días desde la siembra hasta la cosecha.

(2) Variedades cilíndricas

①Pequeños mosaicos y hojas: variedades locales en Kunming, Yunnan, con forma de planta mediana y que se pueden plantar muy cerca. La envoltura foliar está bien desarrollada, las hojas son profundamente cóncavas y pinnadas divididas. Las raíces fibrosas están bien desarrolladas y son largas, tolerantes a la sequía y no son fáciles de arrancar. Es adecuado para el cultivo en tierra seca con fuentes de agua cerradas y se puede sembrar temprano. Las raíces carnosas son cilíndricas y densas, aptas para su procesamiento. Una sola raíz carnosa pesa entre 300 y 400 g, con un rendimiento medio de 15.000 a 18.000 kg por hectárea. Se necesitan unos 90 días desde la siembra hasta la cosecha.

②Cola de caballo: Variedad local en Neijiang, Sichuan. La planta es semierecta, las hojas son largas y ovaladas y la expansión es de unos 55 cm. Los márgenes de las hojas son claramente aserrados, las hojas son de color verde púrpura y las venas son de color rojo púrpura y están cubiertas con ojos inyectados en sangre. Las raíces carnosas tienen forma entre cilíndrica y fusiforme y son muy resistentes a los virus. Las raíces carnosas son de tamaño uniforme y aptas para su procesamiento. Una sola raíz carnosa pesa entre 500 y 600 gramos y el rendimiento general es de 30.000 a 37.500 kilogramos por hectárea. Desde la siembra hasta la cosecha se necesitan entre 80 y 90 días.

③Chengdu colinabo: variedad local en Chengdu, Sichuan, con planta de tamaño mediano, apta para plantaciones densas, tipo mosaico, hojas pequeñas, verde oscuro y surcos profundos. La raíz carnosa es cilíndrica, la piel es tierna y blanca, y la cabeza de la raíz sobresale ligeramente cuando está madura. Empernado tardío, no es fácil que se vuelva hueco, buena calidad. Una sola raíz carnosa pesa entre 400 y 500 gramos y el rendimiento típico es de 37.500 a 45.000 kilogramos por hectárea. Desde la siembra hasta la cosecha se necesitan entre 80 y 90 días.