¿Cómo hacer chucrut con fideos coreanos?
Ingredientes: col china, zanahoria, rábano blanco, pasta de chile coreano, chile en polvo, harina, pera, jengibre.
(1) Luego debemos pelar las 2-3 hojas exteriores (reservarlas para otros usos), cortar la col china, es decir, cortarla por la mitad desde arriba, no cortarla. hasta el fondo, cortarlo en tres partes Dividir en 1/2 y pelar a mano (la ventaja de pelar es que es más fácil absorber el sabor al marinar).
(2) Luego encurtir la col china. No es necesario lavarla antes de encurtir. Comenzando por el corazón de repollo, levántelos uno por uno y espolvoree sal uniformemente sobre las raíces del repollo (no es necesario salar las hojas, saldrá agua al encurtirlas, simplemente encurta las hojas con agua salada. Debe probar las hojas primero cuando están tiernas, y el tallo termina Gusto
(3) Nuestra col china se encurte de esta forma y no se puede encurtir de esta forma se reducirá toda la salinidad, de lo contrario toda. el repollo quedará en la olla. Toda la sal entrará. Solo deja que el repollo se deshidrate y se ablande durante unas 8 horas, luego lava el repollo con agua salada, sécalo en agua y reserva. >(4) Luego hacer la masa. Agrega un poco de harina a una olla, agrega agua fría y calienta a fuego alto hasta que la masa esté madura.
(5) Lavar el jengibre, cortarlo en polvo y. reservar
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(6) Las peras (manzanas) también se pueden pelar y amasar hasta obtener un puré para su uso posterior.
(7) Se pueden usar zanahorias y rábanos blancos. córtelo en tiras finas para su uso posterior.
(8) Mezcle el chile en polvo con agua tibia para hacer salsa de chile, enfríe y reserve.
(9) Luego coloque la masa enfriada. En el recipiente de acero inoxidable, agregue el jengibre picado, el puré de pera, las zanahorias ralladas, el rábano blanco rallado y la salsa de chile enfriada, finalmente agregue los ingredientes clave "salsa de chile coreana", la sal y la esencia de champiñones, mezcle bien y reserve. /p>
(10) Luego, esparza el condimento del paso (9) uniformemente sobre cada trozo de col china, luego envuelva la olla con film transparente, colóquela alejada del sol, fermente y encurta durante dos días antes de comer.
Puedes encurtir el rábano coreano encurtido con el agua salada restante del kimchi coreano encurtido.