¿Por qué el durian es tan desagradable? Qué repugnante. ¡Sabe peor que "piedra"!

Hay muchos tipos de durian, incluidos la almohada dorada, la calabaza y el abulón. El durián de buena calidad tiene una pulpa suave y húmeda con un ligero sabor amargo. Las semillas de Durian son ricas en proteínas. Cuando se fríe o se hierve, quítale la cáscara y cómela. Sabe a castañas y también puede aumentar la fuerza física. El fruto del durián es esférico u ovalado, con la piel ligeramente amarilla y espinas en el exterior. Parece una yaca y es muy grande, de unos 20 centímetros de diámetro. Generalmente tiene el tamaño de un coco y pesa entre 1 y 1,5 kg. Por su gran tamaño y delicioso fruto, es conocido como el "Rey de las Frutas" en el extranjero. La pulpa de Durian es amarilla, espesa y jugosa, ácida y dulce, como el helado, y tiene un rico aroma. Su sabor es controvertido: los amantes del durián lo elogian por ser cremoso y suave, con una fragancia que perdura en los dientes y las mejillas. Babeando, el amor es vida; aquellos a quienes no les gusta el durian solo olerán el desagradable olor a cebolla podrida y lo evitarán.

Los componentes aromáticos del durián contienen una variedad de ésteres, cetonas, hidrocarburos y compuestos que contienen azufre. Los principales componentes aromáticos son la 3-hidroxibutanona-2 y algunos ésteres C4-C8. La 3-hidroxibutanona-2 es un compuesto que produce un olor agradable y desempeña un papel importante en los componentes aromáticos del durián. Varios ésteres también tienen diferentes características aromáticas. Varios componentes de éster constituyen las características aromáticas únicas y ricas del durián. Además de los ésteres C4-C8, el durián también contiene algunos ésteres etílicos de ácidos grasos superiores, como el hexadecanoato de etilo (1,51%) y el estearato de etilo (3,03%). Aunque estos ésteres no tienen un aroma destacado, desempeñan un cierto papel en el mantenimiento del aroma del durián y en la formación del regusto.

El durián es rico en proteínas y lípidos, lo que tiene un buen efecto nutritivo en el organismo y es una buena fuente de nutrición. Durian tiene un olor especial y cada persona lo siente de manera diferente. Algunas personas encuentran que huele a caca de gato, mientras que otras lo encuentran muy fragante. El olor del durian tiene el efecto de apetecer y promover el apetito, y la fibra dietética que contiene puede promover la peristalsis intestinal.