Receta de auténtico bacalao coreano guisado con tofu
Cómo hacer bacalao guisado con tofu
Ingredientes: 500g de bacalao, 200g de tofu, pimiento, cebolla, jengibre, ajo, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico, vino de cocción , sal, ajetes y un poco de cilantro.
1.Descongelar el bacalao, lavarlo y trocearlo, cortar el tofu en trozos y laminar la cebolla, el jengibre y el ajo.
2. Hervir agua en la olla, agregar el tofu, cocinar hasta que esté cocido, sacar y reservar.
3. Calentar el aceite en la sartén, añadir los filetes de bacalao y sofreír a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados.
4. Lavar el wok, añadir un poco de aceite y sofreír los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes, luego retirar los granos de pimienta de Sichuan.
5. Añade la cebolla, el jengibre y las rodajas de ajo y saltea hasta que estén fragantes, luego añade el bacalao frito.
6. Añade la salsa de ostras, la salsa de soja ligera, el azúcar, el vino de cocción y el vinagre balsámico, lleva el agua a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
7. Añade el tofu y continúa cocinando a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca. Por último, espolvoreamos con los ajetes y el cilantro y apagamos el fuego.
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Cómo hacer bacalao guisado con tofu
Ingredientes: dos trozos de bacalao (congelado), un trozo de tofu, salsa picante, cebolla, jengibre , ajo, salsa de soja, trece especias, cilantro, sal, platos vegetarianos.
1. Descongelar el bacalao, quitarle las aletas y las escamas, lavarlo con agua y cortarlo en trozos.
2. Cortar el tofu en dados (tofu tierno con un cuchillo de palma);
3. Picar la cebolla de verdeo, el ajo picado y el jengibre picado, y lavar el cilantro.
4. Calentar una olla y agregar aceite. Agregue el jengibre picado y la cebolla verde picada (para eliminar el olor a pescado) y saltee dos veces. Añade los trozos de pescado y sofríe hasta que estén dorados. Añadimos un poco de salsa de soja y sofreímos un rato. Esperar a que hierva el agua (en este momento formará mucha espuma, tenga cuidado de quitarla). Después de hervir, agrega los cubitos de tofu, agrega una cantidad adecuada de salsa de chile (agrega lo que quieras según tus preferencias personales) y espolvorea con unas trece especias y sal.
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Precauciones al hacer tofu guisado de bacalao
1 Al freír el bacalao, añadir un poco de huevo líquido para evitar que el bacalao se pegue a la sartén. frágil.
2. Remojar el tofu en agua ligeramente salada puede eliminar parte del olor a frijol y evitar que el tofu se rompa.
3.Por último, la sopa no debe quedar demasiado seca, pero se debe dejar más agua y almidón para espesar el pescado. El pescado quedará más delicioso cuando se remoje en la sopa.
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¿A qué sabe el bacalao guisado con tofu?
El bacalao guisado con tofu es un plato casero. Los ingredientes principales son el bacalao y el tofu, y los ingredientes auxiliares son granos de pimienta, cebolla, jengibre, ajo, salsa de ostras, salsa de soja, azúcar, vinagre balsámico, vino de cocina, sal, ajos y un poco de cilantro, que es salado y fresco.