Consejos para el cordero estofado Tongxiang
Se puede utilizar en el desayuno. Cordero amarillo guisado
1. Materias primas:
1. Ingredientes: 1000 gramos de cordero amarillo.
2. Condimento: vino de cocina, sal, pimienta, cebolla, jengibre.
2. Método:
1. Lavar el cordero amarillo, blanquearlo en agua hirviendo y retirar los trozos de carne. ?
2. Agregue la carne, el vino de cocción, la sal, la pimienta, las cebollas verdes, el jengibre y la cantidad adecuada de agua a la olla. Llevar a ebullición a fuego alto, quitar la espuma y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, luego estará lista para comer. Según informes de los medios, este tipo de antílope se llama oveja cerda en "Erya" y oveja con orejas de capullo en "Compilación". Es de naturaleza cálida y de sabor dulce, puede fortalecer el bazo y el estómago y tiene el efecto de reponer el qi y reponer las deficiencias. ? A menudo se utiliza en pacientes que están débiles debido al esfuerzo excesivo. Las personas sanas pueden fortalecer su cuerpo comiéndolo. Por tanto, la sopa es apta para todas las edades.
Cordero Amarillo Estofado Técnica: Estofado Sabor: Salado y dulce. Ingredientes principales: cordero amarillo (magro) (500 g) ingredientes auxiliares: pepino (10 g) condimentos: pimienta (5 g) vino para cocinar (20 g) sal (5 g) salsa de soja (5 g) glutamato monosódico (3 g) vinagre (5 g) azúcar blanca ( 20 gramos). Soda en polvo (10 g) Categoría: Cocina del noreste para reponer las deficiencias, nutrir y mantener la salud, regular el invierno, regular las extremidades frías, nutrir el yang por miedo al frío, el proceso de producción es 1. ? Utilice una hoja de afeitar para cortar el cordero amarillo en rodajas de 2 cm de grosor, haga un corte de 1/3 de profundidad con un patrón en cruz y luego córtelo en 4 trozos con un cuchillo superior. 5 cm, ancho 1, tira de 5 cm de largo 2. Coloque las tiras de cordero amarillas cortadas en un plato, lávelas con agua varias veces, agregue soda, vino de cocción y sal y cocine a fuego lento para eliminar el olor a pescado 3. ? Agrega la manteca de cerdo cocida a una cuchara, calienta hasta que esté 70% caliente, agrega el cordero amarillo, fríe hasta que esté dorado, vierte en un colador y controla el aceite 4. Calentar una cucharada, poner aceite en el fondo, agregar la cebolla rallada, el jengibre y la sopa de pollo, agregar los granos de pimienta de Sichuan, el vino de cocción, el azúcar, la sal refinada, el glutamato monosódico y el vinagre, luego agregar las tiras de cordero amarillo fritas, cocinar a fuego lento hasta que la carne está podrida y la sopa se espesa. Vierta el aceite de la cuchara y viértalo en un lado del plato 5. ? Lava el pepino y córtalo en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de ancho y colócalas al otro lado del plato.
Consejos de proceso 1. El cordero amarillo tiene olor, por lo que hay que remojarlo antes de cocinarlo. 2. No aplique demasiado al freír; 3. Debido al proceso de fritura es necesario preparar 1000 gramos de manteca de cerdo cocida 4. ? Cocine a fuego lento hasta que el jugo sea 1/4, luego use fuego alto para reducir el jugo. El sabor de los platos es dorado, el jugo es rico y suave, ácido, dulce y salado, y hay tanto carne como verduras.
Sopa amarilla de cordero y jengibre 1. Materias primas: 1. Ingredientes: 500 gramos de cordero amarillo, 15 gramos de jengibre, 15 gramos de canela. ? 2. Condimento: sal. 2. Método de producción: 1. Lavar el cordero amarillo, cortarlo en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y cortar la canela en rodajas. 2. Pon una cantidad adecuada de agua en la olla y deja hervir. Agrega la carne, el jengibre, la canela y la sal y cocina hasta que la carne esté cocida. Nota: El cordero amarillo tiene la función de tonificar el medio, el jengibre tiene la función de aliviar el exterior y dispersar el frío, calentar y detener el vómito, y desintoxicar, y la canela tiene la función de calentar el medio y fortalecer el estómago. Tiene la función de tonificar el medio y fortalecer el estómago, y puede usarse para tratar la deficiencia y la digestión del bazo y el estómago. Malos síntomas como dolor abdominal y dolor sordo.