Receta completa para sustituir los huevos por almendras

La receta cuesta unos 50 yuanes.

Ingredientes

120 gramos de proteína, 60 gramos de azúcar fina, 40 gramos de harina baja en gluten, 60 gramos de harina de almendras, 150 gramos de azúcar glass y la cantidad adecuada de mermelada azul.

Método de trabajo

1. Batir las claras con una batidora a velocidad media hasta que estén húmedas y espumosas, luego añadir el azúcar fina y seguir batiendo hasta que estén firmes y espumosas.

2. Tamiza la harina baja en gluten, la harina de almendras y el azúcar glass, agrégalos lentamente a la receta 1 y mezcla uniformemente.

3. Coloque el papel pergamino en el molde para hornear, coloque inmediatamente el método 2 en la manga pastelera, exprima la emulsión redonda sobre el papel pergamino con una boquilla plana y colóquela en el estante superior del horno. Y hornee a 180 ℃ aproximadamente 8 minutos. A la hora de comer, puedes coger 2 trozos de bizcocho de mazapán y ponerlos en la mermelada azul.

Ingredientes

1. 700 g de harina rica en gluten, 20 g de azúcar fina, 350 g de agua, 50 g de huevos, 14 g de vinagre blanco, 2,105 g de mantequilla, 3,595 g de aceite, 4,60 gramos de proteína, 105 gramos de azúcar fina.

Método de trabajo

1. Según los pasos de la página izquierda, 1? 8, material 1? 3, hacer una masa crujiente después de batir la clara de huevo del material 4, dividir; varias veces Agregar el azúcar fina y batir hasta obtener la consistencia adecuada de merengue.

2. Después de reposar la masa durante 20 minutos, dividirla en trozos rectangulares de 7 cm de ancho.

3. Dividir la masa del método 2 cada 3 cm. No separarla después de cortarla. Untar con merengue y espolvorear con gajos de almendra.

4. Introduce la bandeja para hornear en el horno a intervalos regulares y hornea a 200°C arriba del fuego y 180°C debajo del fuego hasta que la expansión alcance el punto más alto. Abre la puerta del horno y baja la bandeja. Temperatura del horno al fuego Hornear a 150℃ por un rato para que coja color.