¿Cuál es la diferencia entre la fructosa y el azúcar blanco?

Estrictamente hablando, el azúcar y la fructosa son un tipo de sacarosa, pero se puede decir directamente que el azúcar es sacarosa, pero no la fructosa. Hay una gran diferencia entre los dos. El azúcar blanco se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha y es el azúcar más utilizado en la vida diaria. La fructosa se encuentra principalmente en las frutas y la miel, y la mayor parte del azúcar agregada diariamente es fructosa. Son muy diferentes en origen, uso y forma.

1. La diferencia entre los dos tipos de azúcar blanco puede considerarse que la sacarosa aparece principalmente en la caña de azúcar y la remolacha. Este tipo de azúcar blanco se utiliza principalmente para cocinar. La fructosa proviene de las frutas y la miel y también se puede utilizar en la cocina, pero se utiliza principalmente en la elaboración de vino y en vinos medicinales. El azúcar blanco y la fructosa son cristales blancos, pero internamente son muy diferentes. La diferencia morfológica entre el azúcar blanco y la fructosa es el átomo de carbono. El azúcar blanco pertenece a la serie de los disacáridos y la fructosa pertenece a la serie de los monosacáridos. La fructosa existe en forma libre en las frutas y puede formar sacarosa con glucosa.

2. Función y ámbito de uso La fructosa es un edulcorante natural y el alimento más saludable a los ojos de las personas. La ventaja de la fructosa es que se encuentra en forma de azúcar simple y puede ser absorbida directamente por los humanos. Es el azúcar natural más dulce. Pero precisamente por su dulzor, la fructosa es más perjudicial para pacientes especiales. Se puede encontrar en la vida diaria que incluso si el dulzor de la fructosa y el azúcar blanco son similares, la dosis de la primera será menor que la del segundo. Por supuesto, debido a esto, su uso es muy diferente. La fructosa se utiliza principalmente en la industria alimentaria y farmacéutica, mientras que el azúcar blanco se utiliza principalmente en el procesamiento de alimentos.

3. La fructosa se puede convertir en sacarosa. El azúcar blanco común se extrae de la sacarosa y generalmente se denomina azúcar blanco. Sin embargo, convertir el azúcar blanco en sacarosa es muy difícil. Pero la fructosa es diferente. Puede extraerse de la sacarosa o combinarse con glucosa para volver a convertirse en sacarosa. En pocas palabras, la fructosa es el producto de la hidrólisis de la sacarosa y puede convertirse nuevamente en sacarosa.