¿Cómo se elabora el azúcar de osmanthus?
1. Sostén una sombrilla grande debajo del árbol de osmanthus y dale la vuelta. Un hombre se paró en el tercer piso, tomó una caña de bambú, golpeó, golpeó, golpeó, ¡y todo cayó dentro del paraguas!
2. Quitar las hojas y las pequeñas impurezas del osmanto batido y tamizar. Al limpiar, enjuague con agua del grifo. Puede eliminar el polvo que flota sobre el osmanthus de dulce aroma.
3. Levantar el osmanthus lavado, colocarlo sobre una gasa para escurrir el agua y colocarlo en un lugar fresco, no al sol.
4. Cámbialo y el agua casi se escurrirá. Espolvoreamos un poco de sal, pellizcamos con las manos y marinamos vigorosamente. Una vez marinada el agua, inclina el recipiente y exprímelo con las manos para que el agua marinada salga y se derrame. Esto puede eliminar la astringencia del osmanthus. Exprime la mayor cantidad de agua posible.
5. Primero ponga una capa de osmanthus en el fondo de la botella, ponga una capa de azúcar, presione y luego extienda una capa de osmanthus y una capa de azúcar. Cada capa de osmanthus es aproximadamente 1. cm de espesor, y el espesor del azúcar es de unos 2 cm, es suficiente. Repita hasta que encaje en la boca de la botella, luego ciérrela. Preste atención a presionar el osmanthus perfumado tanto como sea posible. Después de 3 días, el olor a osmanthus ya no pudo ser reprimido y se escapó por el espacio entre la botella y la tapa.
La naranja es osmanto.
El dorado es Jingui.
Los blancos son Yingui y Siguigui.
La riqueza de la fragancia se ordena según el color. Entre ellos, Dangui es el mejor.
El método es el siguiente:
Al recoger osmanthus de aroma dulce, elija un clima soleado.
Después de recoger el osmanthus de aroma dulce, tamícelo con un colador para seleccionar los más gruesos. Luego es necesario extenderlo para que se seque durante la noche antes de colocarlo en frascos al día siguiente, ni demasiado húmedo ni demasiado seco.
Preparar una botella de vidrio limpia, seca y sin aceite. Lávese y séquese las manos antes de hacerlo.
Se debe untar el fondo de la botella con una capa gruesa de osmanto, luego una capa de azúcar, luego una capa de osmanto, un poco menos, luego azúcar, y así sucesivamente.
Cuando la botella esté casi llena a 2/3 de su capacidad, extiende una capa extra de osmanthus, exprime esta capa de osmanthus hacia abajo con las manos y finalmente vierte una capa gruesa de azúcar blanca hasta que la boca de la botella esté llena. Lo suficientemente grande. Aislar el aire evitará que el osmanthus perfumado se enmohezca.
Descubrirás que el osmanthus perfumado ha empapado todo el azúcar después de una noche, pero espera pacientemente durante al menos 2 meses. Es mejor abrir la botella en el segundo año.
Se puede utilizar para elaborar bollos al vapor, vino, postres, etc.