¿Cómo hacer sopa de hígado de cerdo con baya de goji sin olor a pescado y muy tierna?
Preparación del ingrediente principal: champiñones, hígado de cerdo, baya de goji.
1: Prepare algunos de los ingredientes anteriores, agregue un poco de agua a las bayas de goji frescas, espolvoree con sal y remojelas. El agua salada puede desinfectar, limpiar las bayas de goji y controlar la humedad.
2. Lavar 100g de champiñones frescos, cortarles las raíces, escaldar los champiñones en agua caliente durante 1 minuto aproximadamente, cortar los champiñones en trozos pequeños y reservar, quitarles el olor y las impurezas y secarlos. champiñones para su uso posterior.
3. Cortar en rodajas el cerdo fresco y tierno. Recuerda separar la carne grasa de la magra. La carne magra debe marinarse con sal y almidón, y las rodajas de carne deben agarrarse uniformemente para que queden frescas y tiernas.
4. Enjuague y remoje el hígado de cerdo con agua fría. Utilice un cuchillo para cortar el hígado de cerdo a contrapelo. Remoje las rodajas de hígado de cerdo en agua durante 20 minutos (principalmente para eliminar el olor a pescado). Después de limpiar, empezar a marinar las rodajas de hígado de cerdo.
5: Poner las rodajas de hígado de cerdo en un bol, espolvorear con un poco de sal, echar una cucharada de salsa de soja y untar uniformemente un poco de almidón, para que las rodajas de hígado de cerdo queden marinadas y aromatizadas, y El hígado de cerdo cocido quedará delicioso.
6: Calentar la olla, añadir un poco de jengibre rallado y sofreír un rato, añadir suficiente agua para cocinar, luego añadir los champiñones escaldados y cocinar juntos.
7: Finalmente, agrega la baya de goji y cocina a fuego lento, luego pasa a fuego medio-bajo y cocina lentamente. Coloque las rodajas de hígado y de cerdo en la olla una tras otra y cocine el hígado y las rodajas de cerdo hasta que cambien de color, aproximadamente 7 minutos.
8: Antes de cocinar, añade sal, un poco de pimienta negra, esencia de pollo y un poco de umami, remueve con una cuchara un rato, echa un poco de aceite de sésamo y sirve. Esta sopa de rodajas de goji, champiñones y hígado de cerdo está lista.