¿Cómo envasar semillas marrones?
750 gramos de arroz glutinoso, 750 gramos de frijol mungo, 25 gramos de maní y 5 yemas de huevo de pato cocidas y saladas. Pica las yemas de huevo en trozos y mézclalas con arroz glutinoso, frijoles mungo y maní para hacer el relleno. Dobla las hojas de cáscara de bola de masa de arroz remojadas en forma de barril, llénalas con una cantidad adecuada de relleno, colócalas en una olla y remójalas en agua fría. Después de cocinar durante 1 hora, cocine a fuego lento durante 1 hora.
Albóndigas de ternera con piel de naranja
Remojar 1000 gramos de arroz glutinoso y frijol mungo cada uno, 100 gramos de ternera y piel de mandarina, 50 gramos de carne de cerdo picada, cebolla verde picada, jengibre picado y sal . Sofreír las cebollas verdes picadas en manteca de cerdo, agregar la carne, la cáscara de mandarina y la carne picada en secuencia, sofreír durante medio minuto y luego verter aceite de sésamo como relleno. Al envolver, primero ponga la mezcla de arroz glutinoso y frijoles mungo, ponga el relleno en el medio y luego cocine según el método anterior.
100 g de Zongzi
750 gramos de arroz glutinoso, 25 gramos de ciruelas verdes, 25 gramos de pulpa de piña, tiras de melón de invierno, 15 gramos de semillas de sandía, nueces, pasas rojas damasco y 300 gramos de azúcar blanca. Primero, hierve las ciruelas verdes, la pulpa de la piña y las tiras de melón de invierno con azúcar blanca, escurre el agua y luego marinalas con azúcar blanca durante 24 horas para hacer el relleno. Envuélvalo en bolas de masa de fondo cuadrado, cocine por 50 minutos, retire del fuego y cocine a fuego lento durante 4 minutos.
Albóndigas de arroz vegetarianas saludables
Ingredientes: 3 tazones de arroz Sanbao (cocido), 1 metro de cuerda de algodón, 1/2 taza de rábano seco, 6 setas shiitake (tamaño mediano) , 12 hojas rosadas en rodajas (grandes), 6 castañas, 1/2 taza de maní cocido, 60 g de yema de huevo natural (65438).
Condimentos:
1. 1/8 cucharadita de pimienta negra, 1/8 cucharadita de azúcar, 1/4 cucharadita de aceite de sésamo, 1/4 cucharadita de salsa de soja.
2. Un poco de sal, pimienta blanca y salsa de ostras vegetariana.
Práctica:
1. Hervir las hojas de bola de arroz en agua caliente durante 8 minutos, luego lavarlas, secarlas y reservar.
2. Remojar el rábano seco en agua durante 10 minutos, luego picarlo en trozos y exprimir el agua; remojar los champiñones en cubos blandos en agua durante 2 horas, cocinar los champiñones al vapor y cocinarlos. castañas (unos 15-20 minutos).
3. Sofreír el rábano rallado, los champiñones cortados en cubitos y el condimento (1) y reservar.
4. Añade el condimento (2) al arroz Sanbao cocido y mezcla bien.
5. Enrolle dos hojas de bola de masa de arroz superpuestas en forma de barril puntiagudo, luego agregue 2 cucharadas de arroz Sanbao del método (4) y luego agregue 1 cucharada de rábano seco picado y hongos shiitake cortados en cubitos. , yemas de huevo vegetarianas, hilo de carne vegetariana, luego agregue 1 cucharada de arroz Sanbao, presiónelo ligeramente, envuélvalo en forma de bola de masa de arroz y átelo firmemente con una cuerda de algodón.
6. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor durante 10 minutos.
Xingrou Zongzi
Preparación: Zongye: Si es Zongye fresco, lávalo, sofríe la raíz (con dos puntas pequeñas) y pon a hervir el agua durante 3 o 3 minutos. 5 minutos. Si está seco, remoje las hojas durante un día hasta que estén blandas, corte las raíces y trate el arroz como si fuera fresco: lave el arroz rápidamente y trate de que no se beba. Secar el arroz con rábano y dejar reposar un rato (el arroz comerá un poco de agua). Agrega salsa de soja y sal (un poco más de salsa de soja).
Carne: Pelar la piel, separar la grasa y la carne magra y cortar en trozos cuadrados de 3 a 4 cm. La proporción de carne grasa y magra es de 1:2. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja, la sal y un poco de azúcar en la esencia de carne y pollo. Más vino hace que sepa mejor, pero menos salsa de soja. Frote la carne con las manos hasta que burbujee, lo que indica que la carne ha absorbido completamente el sabor.
Notas:
Cómo hacer Zongzi:
Las hojas de Zongzi obviamente están divididas en dos lados (el lado peludo es el reverso, que se puede distinguir por El lado que sobresale es el reverso), el lado frontal mira hacia adentro y está envuelto en bolas de masa de arroz tipo almohada. Es difícil de describir. Ate con hilo de algodón o cuerda de paja. Que las bolas de arroz estén deliciosas o no tiene mucho que ver con si están bien atadas o no. Cada bola de masa de arroz debe estar llena de grasa, de lo contrario no sabrá bien.
Cocinar bolas de arroz:
La olla grande debe tener suficiente profundidad. Pon las bolas de arroz y agrega agua. El agua no se cocinará con el fuego de las bolas de arroz. Si las bolas de masa de arroz son tan grandes como la versión T que empaqué la última vez, tomará 1 hora. No importa qué tan grande sea la bola de masa de arroz, tardará entre 2 y 3 horas en encenderla. Nunca pares el fuego mientras cocinas bolas de arroz, mantén el agua hirviendo.
Comer bolas de masa de arroz:
Si encuentras que las bolas de arroz están relativamente blandas, puedes añadir sal y salsa de soja al agua en la que se cocinan las bolas de arroz y cocinarlas durante un rato para coger el sabor.