Auténticas chuletas de cerdo fritas de Shanghai Chuletas de cerdo fritas de Shanghai

1. Prepare tres trozos de chuletas de cerdo y use el dorso de un cuchillo para soltarlas.

2. Poner la carne machacada en un plato, añadir el vino de arroz, la sal, la sal y pimienta en polvo y la pimienta negra en polvo y dejar marinar durante media hora.

3. Preparar huevo líquido batido, almidón seco y pan rallado.

4. Escurre el tocino en el líquido del huevo, de modo que ambos lados queden cubiertos con el líquido del huevo.

5. Vierte la mezcla de huevo en el plato de almidón seco de manera que ambos lados queden cubiertos con almidón seco.

6. Luego coloque las bolas de masa grandes cubiertas con almidón seco en el huevo líquido, de modo que ambos lados queden cubiertos con huevo líquido.

7. Finalmente, coloque el pan rallado en la rejilla grande, envuélvalo uniformemente y luego presione ligeramente unas cuantas veces para fijar firmemente el pan rallado en la rejilla grande.

8. Echar aceite en la olla, calentar hasta que esté 60% caliente, añadir uno a uno los filetes grandes, sofreír hasta que estén dorados y retirar.

9. Recógelo, córtalo en trozos con un cuchillo y vierte encima salsa de soja picante.