¿Cuál es la mejor manera de cocinar barracuda?

Ingredientes: 4 piezas de barracuda.

Accesorios: cantidad adecuada de salsa de soja ligera, cantidad adecuada de aceite de cocina, 10g de cebolla, 6g de jengibre, unas rodajas de pimiento, 2 rodajas de anís, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de sal, 2 cucharadas de aceite cocido, un poco de cilantro, agua.

1. Tratemos primero con la barracuda. Las barracudas tienen escamas. Sujete la cola del pescado con una mano y raspe desde la cola hasta la cabeza con la otra para quitar las escamas. Luego use unas tijeras para abrir el vientre del pescado y quitar los órganos internos y la membrana negra. Finalmente, retira las branquias y enjuaga repetidamente con agua limpia.

2. Pon una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla. Después de que el aceite esté caliente, primero agregue los granos de pimienta y el anís y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la cebolla verde picada y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue una cantidad adecuada de salsa de soja y sofría hasta que esté fragante. La salsa de soja tiene una función desodorizante, por lo que no es necesario añadir vino de cocción.

3. Añade la cantidad adecuada de agua. Se estima que la cantidad de agua clara sería suficiente para ahogar a la barracuda. Luego, cuando hierva, poner el lucio en la olla y cocinar a fuego alto.

4. Cuando el lucio esté casi cocido, sazonar con azúcar y sal y reducir el jugo a fuego alto.

5. Por último, espolvorea con cebolla de verdeo picada y cilantro, luego vierte dos cucharadas de aceite cocido y ya está listo para servir.