¿Cómo hacer costillas de cerdo con cinco especias y sal y pimienta, carne de cerdo desmenuzada con tofu seco y cabeza de cerdo estofada para que sepan mejor?
Método: Ingredientes, retrato familiar, lonchas y tiras de carne magra de cerdo, salsa de soja, almidón de tapioca, vino de cocción 60% tibio y salteado hasta que esté fragante, se agrega pasta de frijoles a la olla para obtener un gran sabor, luego Popularizar las rodajas de carne y sofreírlas rápidamente. Después de agregar las rodajas de tofu seco, cocine a fuego lento sobre agua durante 5 minutos, agregue los nudos de lechuga, agregue las rodajas de melón de invierno y saltee, agregue sal y azúcar al gusto y sirva en la olla.
Ingredientes para costillas de cerdo a las cinco especias: 750g de chuleta de cerdo, 1 huevo, 1/3 de zanahoria, 1/4 de chalota, cebolla de verdeo, jengibre, harina de maíz. El método adecuado: limpiar las costillas, cortarlas en tiras (o simplemente pedirle al jefe que las corte y las lleve para limpiarlas), escurrir el agua y guardar las zanahorias, las cebollas y las cebolletas. Marina las costillas con jengibre, ajo, sal, azúcar, salsa de soja clara, salsa de soja oscura y vino de cocción durante al menos 30 minutos. Coloque los huevos y el almidón de maíz y tapioca en un tazón y revuelva hasta que espese.
Sacar el cárter de aceite y poner una cantidad adecuada de aceite. Cuando el aceite esté 60% caliente, envolver las costillas marinadas en yema de huevo y freír en el aceite hasta que estén cocidas, luego freír en la muestra que se muestra en la imagen de abajo, retirar y filtrar el aceite. Sofreír las zanahorias picadas, las chalotas y la cantidad adecuada de picante, luego agregar las costillas de cerdo fritas y sofreír uniformemente antes de servir.
Cabeza de cerdo estofada: 500 g de cabeza de cerdo, 1 rodaja de jengibre, 20 g de dientes de ajo, 20 g de azúcar de roca, 1 rodaja de leche sureña, 20 g de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, 3 g de sal, un poco de aceite, 2 cuencos de agua.
Método: Lavar la cabeza de cerdo, raspar las cejas y las manchas, quemar las zonas sucias en la estufa a fuego lento y enjuagar. Corta la carne en trozos del mismo tamaño que el mahjong. Vierta el aceite vegetal en una sartén fría, saltee el ajo y las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregue la cabeza de cerdo y sofría hasta que se ponga blanca. Agregue la leche sureña, la salsa de soja oscura, el azúcar de roca, el vino de cocción y la sal, y saltee nuevamente hasta que la carne de cerdo cambie de color.
Añade unos 2 tazones de agua hirviendo. Después de hervir, agrega el jugo a la olla arrocera. Remueve la cabeza de cerdo con una cuchara para freír, tapa la olla arrocera, selecciona la función de cocción, retira los ingredientes una vez parada y come unas cebolletas.