¿Cómo hacer pescado Wuchang, cómo hacer pescado Wuchang al vapor con salsa de frijoles negros?

1. Quitar las escamas, las vísceras, lavar el pescado Wuchang fresco y reservar.

2. Cortar el pescado con un cuchillo en cruz y prepararlo para codificar.

3. Añade la cebolla rallada y el jengibre picado, vierte el vino de cocción para eliminar el olor a pescado y luego espolvorea un poco de sal, esencia de pollo y azúcar para mejorar el sabor.

4. Verter un poco de vinagre maduro y salsa de soja según gusto personal.

5. Después de colocar los condimentos, voltea el pescado para que absorba completamente el sabor (puedes poner una cantidad adecuada de cebolla rallada y jengibre en la panza del pescado para que quede más sabroso después de cocinarlo al vapor).

6. Marinar el pescado durante 5 a 10 minutos y preparar una cantidad adecuada de tempeh.

7. Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla, verter la salsa de frijoles negros y sofreír hasta que esté fragante.

8. Poner la salsa de judías negras fritas (sin aceite) sobre el lomo del pescado.

9. Añade la cebolla rallada, el jengibre picado y de nuevo un poco de pimiento (se puede añadir pimiento verde según gusto personal), y mete el pescado en la vaporera.

10. Tapa la olla y cocina al vapor durante 8~12 minutos.

11. Retirar de la olla y verter el exceso de sopa.

12. Espolvoree cebolla verde picada para darle un color brillante, cubra con aceite recién frito y tempeh (también se puede omitir).

13. Añade la cantidad adecuada de vinagre maduro y estará listo el delicioso pescado Wuchang al vapor con salsa de frijoles negros.