¿A qué parte del refuerzo de placa se refiere?
El tendón de ternera es rico en colágeno, tiene menor contenido de grasa que la grasa y no contiene colesterol. Sin embargo, las costillas son relativamente duras y difíciles de cocinar; como plato, la cocina de Sichuan se originó en Sichuan. La famosa cocina de Sichuan utiliza despojos de carne como materia prima principal y luego se extendió a Chongqing. Los habitantes de Chongqing desarrollaron palitos de madera como bocadillos, que pronto se hicieron populares en todo el país.
Clasificación de las barras de acero en placa:
Los tendones de ternera se dividen en costillas de toro y vaca, son anchas, gruesas y blancas; las costillas de vaca son amarillas, marrones y finas. Las costillas de res tienen un sabor viejo y se sienten como residuos de madera en la boca. La superficie de los listones de madera fresca tendrá brillo, elasticidad y humedad. Cuanto más ancho es, más suave y tierno es.
Entonces, cuando lo compres, debes remojar los tendones de res, cambiar el agua repetidamente, frotarla con jengibre y agregar vinagre al lugar donde se remojan los tendones de res solo después de remojarlos por un tiempo. tiempo se puede remojar toda la sangre y el agua de la carne. Luego cocine a fuego lento durante 3 o 4 horas.
El tendón de res se puede preparar en barbacoa, ensalada y estofado, y se ha convertido en un manjar clásico en las calles.