¿Existen platos vegetarianos adecuados para las cocinas escolares?

1. Repollo guisado con tofu*500g repollo*300g tofu*30g cebolla y jengibre*sal, pimienta, pollo en polvo. 1. Corte el repollo chino y el tofu en cubos, corte el jengibre en rodajas y ralle las cebolletas. 2. Calentar la olla, agregar la cantidad adecuada de aceite, agregar la cebolla y el jengibre y sofreír, luego agregar el repollo y sofreír. 3. Para el tofu, agregue sal, pollo en polvo, pimienta y un poco de agua. Deje hervir y luego reduzca a fuego lento hasta que el repollo y el tofu estén cocidos. Dawnrain: Debido a que el repollo chino produce humedad cuando se cocina, no es necesario agregar demasiada agua. Si hay "cubito de caldo de pollo", puedes usarlo en lugar de sal y pollo en polvo, que sabrá mejor. 2. Sofría rábano*rábano*salsa de soja, pollo en polvo, sal, almidón, cebolla verde picada, jengibre picado y ajo picado. 1. Lavar, pelar, cortar en cubos, triturar y pelar el rábano; mezclar la salsa de soja, el pollo en polvo, la sal, el almidón y la cantidad adecuada de agua en una salsa y reservar. 2. Calentar un wok, agregar la cantidad adecuada de aceite, freír el rábano hasta que esté medio maduro, retirar y reservar. 3. Calentar aceite en una olla, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, revolver la salsa y el rábano al mismo tiempo, luego agregar una pequeña cantidad de aceite cocido y sofreír uniformemente. Dawnrain: Al preparar kimchi, la piel de rábano es la mejor. Los corazones de rábano restantes se pueden cortar en cualquier cosa para que el plato quede crujiente y delicioso. 3. Guisantes fritos con cebolla * 400 gramos de guisantes tiernos * 50 gramos de cebolla verde picada * sal y glutamato monosódico. 1. Lavar y escurrir los guisantes y el arroz. 2. Calentar una sartén al fuego. Cuando el aceite esté ardiendo hasta humear, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los guisantes y saltee. Cuando adquiera un color verde brillante, agregue un poco de agua hirviendo, agregue sal, tape la olla y cocine a fuego lento, continúe salteando, agregue glutamato monosódico y sirva. Dawnrain: Los guisantes se deben cocinar a fuego lento antes de cocinarlos; se saltean rápidamente a fuego alto. 4. Aceite de cebolleta y brotes de soja * 500 g de brotes de soja * cantidad adecuada de sal * 1 cucharada de cebolla verde picada. 1. Lavar los brotes de soja, agregar agua y cocinar, retirar y escurrir; reservar la sopa para cocinar los brotes de soja. 2. Poner un poco de aceite en el wok, calentarlo, agregar los brotes de soja y sofreír durante 2-3 minutos, agregar las cebollas verdes picadas y sofreír hasta que estén fragantes, verter la sopa de brotes de soja y la sal, y cocine hasta que la sopa esté casi seca. Dawnrain: este plato utiliza brotes tiernos de soja, preferiblemente soja recién germinada. 5. Repollo en vinagre* 500 g de repollo* 2 cucharadas de vinagre* 2 cucharaditas de salsa de soja* sal, pimienta, cebolla verde, jengibre, almidón, pollo en polvo. 1. Lavar la col china y cortarla en rodajas o desmenuzarla con una cuchilla de afeitar. 2. Calentar aceite en la olla, sofreír los pimientos hasta que se doren, sacarlos, sofreír la cebolla verde y el jengibre, sofreír las rodajas de repollo, agregar vinagre, salsa de soja, un poco de agua, pollo. polvo y la cantidad adecuada de sal. Cuando las rodajas de repollo se ablanden, agregue agua. Espese el almidón, revuelva uniformemente y sirva. Dawnrain: Si utilizas este método para cocinar repollo, lo mejor es blanquearlo primero (ponerlo en agua hirviendo y sacarlo antes de que hierva), para que el repollo madure rápidamente y no sea fácil de freír. 6. Vinagre de rodajas de raíz de loto* 400 g de raíz de loto tierna* media cucharadita de salsa de soja* 2 cucharadas de vinagre* una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico* 1 cucharadita de almidón de agua* media cucharadita de aceite de pimienta* cebolla verde picada y picada jengibre. 1. Retirar los gajos de raíz de loto, pelarla, lavarla, cortarla por la mitad a lo largo, luego cortarla en rodajas finas con un cuchillo, blanquearla en una olla con agua hirviendo, sacarla, escurrirla y ponerla a punto. aparte. 2. Ponga el wok a fuego alto, vierta 3 cucharadas de aceite, caliente hasta que esté tibio, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, hierva el vinagre inmediatamente, agregue 4 cucharadas de salsa de soja, sal y sopa clara, agregue las rodajas de raíz de loto y revuelva. -freír brevemente, espesar con agua y almidón, verter Añadir aceite de pimienta, sofreír uniformemente y retirar de la sartén. Dawnrain: Si no tienes una sopa clara, puedes usar agua o, en su lugar, usar una pequeña cantidad de pollo en polvo y agua; puedes hacer tu propio aceite de pimienta; Ponga el wok a fuego medio, agregue una cantidad adecuada de aceite, caliéntelo, agregue los granos de pimienta y retire los granos después de freír. 7. Pimienta de frijol negro* 500 g de granos de pimienta de Sichuan * 250 g de soja negra. 1. Quitarle los tallos y las semillas al pimiento pequeño, lavarlo y cortarlo en trozos de 1 cm aproximadamente y reservar. 2. Vierta los gajos de chile picados en un wok sin aceite y saltee hasta que los chiles se ablanden. Luego sáquelos y reserve. Vierta aproximadamente media taza de aceite en el wok, caliéntelo, agregue la pasta de frijoles negros y. sofríe hasta que esté fragante. Agrega los gajos de chile frito, vierte en el wok, revuelve bien y luego retira. Dawnrain: Los chiles deben estar frescos y tiernos, y se deben freír a fuego lento; el tempeh se debe freír crujiente para que quede delicioso; puedes preparar los ingredientes de una vez y comerlos en varias porciones para estimular el apetito;

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