¿Cómo hacer fideos con salsa variada?
Media bolsa de salsa de fideos dulces Tianyuan Jiangyuan (la media bolsa restante se puede convertir en ensalada china, bañada en rábano y lechuga), 2 huevos, 100 g de carne grasa cortada en cubitos (pelada). En los supermercados hay panceta de cerdo pelada y cortada en cubitos, y puedes prepararla tú mismo. La panceta de cerdo se puede cortar en cubos de medio centímetro. Cuantos más platos, mejor. El pepino, los brotes de soja, los rábanos y la soja son indispensables. Los otros corazones de repollo, las judías verdes, el tofu seco y los frijoles rallados están listos. Por supuesto, el ajo crudo también es imprescindible. Para la desinfección en verano, utilice cebollas verdes y jengibre picado.
En cuanto a la mezcla de dos salsas, la salsa amarilla es seca y fragante, pero si se usan ambas salsas quedará demasiado seca y salada. La salsa de fideos dulces es dulce, por lo que la combinación es buena. . La proporción de salsa amarilla y salsa de fideos es de 2:1, lo cual es perfecto.
La carne de cerdo cortada en cubitos queda demasiado gorda y demasiado fina. La panceta de cerdo es masticable y fácil de freír, por lo que es fragante.
Pasos:
1. Añade almidón a los huevos (los huevos quedarán muy tiernos, 1 cucharada de almidón) y un poco de vino de cocción (1 cucharadita para quitar el olor a pescado de los huevos). ) y sal. Un secreto para freír huevos después de calentar el aceite es utilizar palillos para freír cada huevo de manera uniforme. Use palillos para revolver rápidamente en la olla y los huevos se volverán amarillos y madurarán.
2. Poner un poco menos de aceite en el cárter. Después de que el aceite esté caliente, sofreír la panceta de cerdo cortada en cubitos a fuego medio. Una vez que salga la manteca, agregue un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregue un poco de salsa de soja y luego agregue la carne de cerdo cortada en cubitos.
3. Deje la manteca utilizada para freír la carne en la olla, revuelva la salsa amarilla y la salsa de fideos uniformemente en un bol y saltee a fuego medio para que la salsa quede fragante.