Vídeo de carne rayada: ¿Cómo hacer deliciosa la carne rayada?
2. La carne debe ser grasa y magra, y hervida en agua, principalmente para quitar la espuma de sangre en la superficie de la carne. Después de que el agua se seque, deje la carne a un lado para que la humedad de la superficie se enfríe, luego envuelva todo el trozo de carne en miel y déjelo a un lado para su uso posterior.
3. Calentar aceite en una olla, luego poner en el aceite las lonchas de carne y la piel envueltas en miel y sofreír a fuego lento. Eso sí, sofreír la carne por cada lado hasta que la superficie quede muy bonita. Luego deje la carne frita y dorada a un lado para que se enfríe. Corte la carne fría en trozos grandes y colóquela cuidadosamente en un tazón grande, con la piel hacia abajo.
4. Saca un bol pequeño, vierte la salsa de soja, un poco de sal y agua tibia, mezcla bien y luego viértelo en el bol de carne. No es necesario que la sopa esté sobre la carne. Agregue cáscara de mandarina, anís estrellado, rodajas de jengibre y cebollas verdes a la carne.
5. Hervir agua en una vaporera, abrir el recipiente para carne y cocinar al vapor durante 30 minutos. Después de 30 minutos, saque el recipiente humeante y escurra la sopa, saque la cáscara de mandarina, el anís estrellado y otros ingredientes, luego saque un plato mediano y colóquelo en el recipiente humeante, y coloque la carne boca abajo sobre el lámina.
6. Vuelva a verter la sopa en el wok, agregue un poco de esencia de pollo y deje hervir, luego vierta el jugo sobre la carne y espolvoree unos brotes de ajo sobre la carne para decorar.