¿Cómo hacer kimchi con fideos fríos coreanos?
Análisis:
Una col entera. Jengibre, ajo, chile seco en polvo, azúcar, glutamato monosódico, sal, cilantro en polvo (este es el condimento principal del kimchi), una manzana, una pera y una zanahoria. Hay una fruta especial llamada manzana pera.
Elaboración: Lavar la col entera, cortarla por la mitad y marinarla en agua salada adecuada durante uno o dos días.
Cortar el jengibre en polvo, triturar el ajo, pelar las manzanas y las peras y triturarlas juntas, triturar o triturar las zanahorias, poner una cantidad adecuada de chile en polvo en un bol grande, verter un poco de agua hirviendo hasta que la cantidad de agua sea aproximadamente la misma que la de los fideos con chile. Revuelve el chile en polvo hasta formar una pasta. Agregue una pequeña cantidad de azúcar, glutamato monosódico y sal. La cantidad de sal debe controlarla usted mismo. Después de enfriar, agregue el ajo picado, el jengibre picado, el puré de manzana y pera, la zanahoria y el cilantro en polvo (un poco menos que glutamato monosódico) a la salsa de chile y revuelva uniformemente.
Escurrir el chucrut y ponerlo en otro recipiente. Extienda los ingredientes preparados sobre el repollo. Presta atención a cada hoja, especialmente al talón, y frótala uniformemente. El método consiste en empezar desde las hojas más externas de la col china y empezar desde el talón de la col china. Finalmente, el repollo picante envuelto se enfriará en el refrigerador durante la noche y estará listo para comer al día siguiente.
Método de elaboración del kimchi
Ingredientes: col china, puerro, jengibre, ajo, manzana, arroz glutinoso, sal refinada, azúcar, salsa picante.
Salida: 1. Dividir el repollo en dos partes, aplicar sal uniformemente en cada trozo de repollo, tanto por delante como por detrás, ponerlo en una olla, poner un objeto pesado encima y dejar marinar durante medio día.
2. Corte el ajo, el jengibre y los puerros en rodajas; corte las manzanas en tiras; cocine el arroz glutinoso hasta obtener una papilla espesa y déjela enfriar. Coloque el ajo picado, el jengibre picado, el cebollino picado, la salsa de chile, el azúcar, el glutamato monosódico y los trozos de manzana en un recipiente, luego vierta las gachas de arroz glutinoso en el recipiente y mezcle bien.
3. Lavar el tarro que contiene los pepinillos, aclarar varias veces el chucrut con agua y echarlo en el tarro. Pon una capa de repollo y una capa de salsa. Y sigue agarrándolo con las manos unas cuantas veces, para que cada trozo de repollo se pueda mojar en la salsa tanto como sea posible.
4. El frasco está sellado. Déjalo a temperatura ambiente durante un día y luego muévelo a un lugar frío. Estará lista para comer en dos o tres días. Si la fermentación es rápida, puedes añadir un poco de vino blanco para detener la fermentación.
El siguiente es un aporte familiar:
Cómo hacer fideos fríos coreanos
Ingredientes: trozos de piña, pepino rallado, salsa de carne, fideos fríos (disponibles en supermercados). Kimchi y salsa especial.
Método: Remoje los fideos fríos comprados en el supermercado en agua hirviendo durante un minuto, sáquelos, fíltrelos con agua fría, póngalos en los fideos preparados y luego agregue varios condimentos en secuencia, incluido trozos de piña, rodajas de carne con salsa, kimchi, tiras de pepino, cilantro. Además, para aumentar la nutrición, también puedes añadir una pequeña cantidad de semillas de sésamo y huevos duros. De esta forma quedan listos los fideos fríos coreanos agridulces. Si está interesado, también puede probarlo usted mismo.
Kimchi coreano
Coger una col, pelarle unas cuantas hojas, espolvorear sal por su superficie y dejar marinar durante dos horas. Después de dos horas, pique las hojas de repollo encurtidas en trozos pequeños, luego agregue una cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, glutamato monosódico, cebollas verdes ralladas, jengibre en polvo, pasta de ajo y chile en polvo, revuelva uniformemente y déjelo por un corto período de tiempo. Es hora de hacer kimchi.
Cómo hacer salsa especial de fideos fría coreana
Preparar cebolla de verdeo y rodajas de jengibre, además de vinagre blanco y vinagre rojo, que se pueden adquirir en los supermercados. Luego poner en la olla la cebolla verde y las rodajas de jengibre junto con un poco de pimiento y anís, añadir un poco de agua y llevar a ebullición a fuego alto. Vimos que el jugo de la olla se puso rojo, luego filtramos la materia prima, agregamos un poco de vinagre rojo y vinagre blanco, además de un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar, y la salsa de fideos agridulce estuvo lista. Simplemente colóquelo en el refrigerador para que se enfríe.