Cómo hacer Hua Mei
Los pasos para hacer ciruelas son los siguientes:
1 Lavar las ciruelas frescas con piel verde y piel ligeramente amarilla. Cortar las ciruelas por la mitad con un cuchillo y quitarles el corazón. Poner la pulpa en agua hirviendo y cocinar hasta que el color de la ciruela cambie de verde a amarillo, luego sacarla, ponerla en agua limpia, enfriarla y sacarla para usarla más tarde.
2. Tomar 150 g de azúcar blanca, añadir 150 g de agua y hervir hasta obtener azúcar líquido. Vierta la pulpa de la ciruela en el líquido azucarado y deje marinar durante medio día. Luego filtrar el azúcar líquido, añadir 50g de azúcar blanca para que se disuelva, verterlo en el horno y dejar marinar durante medio día. Al curar, asegúrese de girarlo hacia arriba y hacia abajo y revolver uniformemente.
3. Hervir las ciruelas en conserva y el azúcar líquido durante unos 10 minutos, luego verter la miel y seguir cocinando durante unos 30 minutos. Saque las ciruelas y déjelas enfriar hasta convertirse en ciruelas.
Pasos para cocinar las ciruelas:
Paso 1
Lavar las ciruelas frescas y reservar.
Paso 2
Utiliza un cuchillo de fruta para cortar la superficie de las ciruelas y golpéalas ligeramente para facilitar el decapado y la degustación.
Paso 3
Añade una cantidad adecuada de sal, revuelve uniformemente y deja reposar durante dos horas para que el agua precipite.
Paso 4
Pasadas las dos horas, enjuaga con agua fría, hierve el almíbar helado, ponlo en un recipiente con las ciruelas, exprime el jugo de medio limón y mezcla bien. Nota: El azúcar de roca se puede sustituir por azúcar blanca. No utilice miel, ciruelas y miel. Esto no es bueno para tu salud.
Paso 5
Prepara un frasco de vidrio limpio, ciérralo con ciruelas y guárdalo a temperatura ambiente o en el frigorífico durante unos días.
Habilidades
El tiempo de decapado es inferior a una semana y su sabor es crujiente. Cuanto más tarde, más suave quedará.
Salsa agridulce de ciruelas
Ingredientes
500 gramos de ciruelas, 500 gramos de azúcar, 1/2 limón fresco.
Método de trabajo
1. Lavar las ciruelas, cortarlas por la mitad y sacarles el corazón.
2. Poner las ciruelas y el azúcar en la olla en una proporción de una capa de ciruelas por una capa de azúcar.
3. Cubrir con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante unas 6 horas.
4. Poner las ciruelas al fuego, exprimirlas con jugo de limón, cocinar a fuego lento hasta que el jugo espese y se convierta en salsa de ciruelas, apagar el fuego y enfriar, luego embotellar.