¿Qué condimento se utiliza para el cerdo estofado con verduras encurtidas? Estos son los condimentos principales.
¿Qué condimento se utiliza para el cerdo estofado con verduras encurtidas?
Los principales condimentos para el cerdo estofado con repollo en escabeche incluyen panceta de cerdo, repollo encurtido seco, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, azúcar de roca, especias, jengibre y vino para cocinar.
Técnicas de cocción del cerdo estofado con verduras encurtidas
En cuanto al primer paso de este plato, mucha gente no sabe que existe un paso clave que se puede añadir antes de cocinarlo al vapor. carne, que consiste en freír la piel del cerdo. Después de freír la carne, la carne al vapor quedará más suave, tendrá mejor sabor y será más hermosa. Tenga en cuenta que al freír solo fríe la piel, no fríe otras partes.
Otra opción es secar completamente la carne cocida para que sea fácil de freír, y no provocará que salpiquen estrellas de aceite después de la cocción y no te hará daño. La piel de cerdo frita se debe dejar secar un rato antes de cortarla para evitar que la carne se deshaga y permitir que la carne de cerdo se cocine bien al vapor.
Lo tercero a tener en cuenta es que conviene utilizar agua fría para encurtir los pepinillos, y añadir un poco de sal al remojar. Finalmente, el agua que se usó para lavar los pepinillos se puede guardar para usarla más adelante, porque las lonchas de tocino pueden quedar más ricas agregando un poco de agua que se usó para lavar el cerdo. Por último, me gustaría recordarles a todos que a la hora de comprar encurtidos hay que prestar atención a si están húmedos, mohosos o huelen mal.
No coma cerdo estofado con verduras en escabeche.
1. Las verduras en escabeche no deben comerse con cordero, de lo contrario provocará opresión en el pecho.
2. No es recomendable beber mucho té después de las comidas.
¿Cómo hacer ciruelas pasas?
Las verduras de ciruela son un material de cocina tradicional chino. Se elabora a partir de tallos y hojas de mostaza u otras variedades de mostaza encurtidas y secadas al aire. Esta es la cocina Hakka. A finales de otoño y principios de invierno, las hojas de mostaza del huerto están cubiertas de musgo, con pulgares gruesos y capullos de flores en la parte superior, como uvas de otoño, crujientes y tiernas. En este momento, recoge el repollo y déjalo secar unos días. Cuando las hojas estén blandas agrégalas a la olla, espolvorea con sal y frótalas con las manos. Cuando salga jugo de vegetales, póngalo en una urna de cerámica, espolvoree con una capa de sal y selle la boca de la urna con hojas de mostaza o brotes de bambú. Al cabo de diez días y medio se sacan y se secan al sol, y quedan ciruelas pasas de color dorado, saladas, ácidas y deliciosas.