El aceite de oliva contiene entre un 65,8 y un 84,9% de ácidos grasos monoinsaturados. Los ácidos grasos monoinsaturados no solo proporcionan una gran cantidad de energía térmica al cuerpo humano, sino que también regulan la proporción de colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad y colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad en el plasma humano. Después de consumir aceite de oliva, puede aumentar la concentración equilibrada de lipoproteínas de alta densidad HDL en el cuerpo humano y garantizar la demanda de colesterol del cuerpo. También puede reducir la concentración de lipoproteínas de baja densidad LDL en plasma y prevenir el exceso de colesterol en el organismo. Los ácidos grasos monoinsaturados son muy beneficiosos para la salud del corazón, el cerebro, los riñones y los vasos sanguíneos. El aceite de oliva contiene aproximadamente entre un 3,5 y un 22 % de ácidos grasos poliinsaturados, que se pueden dividir en ácidos grasos omega-3 (principalmente ácido linolénico) y ácidos grasos omega-6 (principalmente ácido linoleico). Se trata de ácidos grasos esenciales que el organismo no puede sintetizar por sí mismo. Por eso también se le llama ácido graso esencial. Según décadas de investigación sobre los ácidos grasos esenciales en el cuerpo humano realizada por la comunidad médica mundial, cuando la proporción de ácidos grasos omega-3 y omega-6 es de 1:4, es difícil que diversas enfermedades invadan el cuerpo humano. . La proporción de ácidos grasos esenciales contenida en el aceite de oliva es exactamente 1:4, similar a la de la leche humana. El aceite de oliva es rico en oligoelementos escualeno, flavonoides y polifenoles, que pueden mejorar la inmunidad humana y retrasar el envejecimiento. ¿También contiene de 0,03 a 0,36 mg por 100 g? -Caroteno 65438 + vitamina E 0,2-43 mg, vitaminas A, D, F, K y otras vitaminas liposolubles son nutrientes esenciales para los órganos humanos. Por lo tanto, el aceite de oliva es reconocido hoy por la comunidad médica como uno de los aceites comestibles más saludables. Para bebés y niños pequeños: El aceite de oliva ayuda a equilibrar el metabolismo y favorece el desarrollo del sistema nervioso, los huesos y el cerebro de los niños.
Para adultos: Ayuda a prevenir la arteriosclerosis, enfermedades cardiovasculares, diabetes, trastornos del sistema digestivo y otras enfermedades.
Para personas mayores: El aceite de oliva tiene un buen efecto preventivo sobre la osteoporosis. Puede ralentizar el deterioro de las membranas celulares, retrasando así el envejecimiento.
Para las mujeres, el aceite de oliva contiene gran variedad de nutrientes y es muy potente para la piel. Es un producto de belleza seguro y fiable y se conoce como el "aceite de belleza" de Occidente.
Hace miles de años, cuando la rama de olivo dejada por Atenea echó raíces y floreció, la gente obtuvo "oro líquido": el aceite de oliva. A los ojos de los antiguos pueblos mediterráneos, el aceite de oliva tenía un sinfín de funciones mágicas: además de consumirse, también podía utilizarse para calmar los músculos de los deportistas, mientras que las mujeres lo utilizaban para mantener su piel...
Hoy en día, los estudios científicos han demostrado que el aceite de oliva tiene un buen efecto preventivo sobre las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y el cáncer. Algunos incluso afirman que en Creta hay muchos centenarios porque comen aceite de oliva.
El aceite de oliva puede prevenir el cáncer de colon, reducir la aparición de artritis reumatoide y también es un fármaco antihipertensivo natural.