Vale la pena recopilar en detalle la receta y el proceso de producción de Chongqing Chicken Pot de una determinada institución de capacitación.

2. Piper longum: 40g picante, aumenta el apetito 33/kg.

3. Cáscara de mandarina: 200 g 14/kg

4. Comino: 160-200 g, fragante y rico, adecuado para cocinar carne, regular el qi y apetecer, disipar el viento y aliviar el dolor. 15/kg.

5. Zanthoxylum bungeanum: 160-200g, tiene las funciones de calentar el medio y dispersar el frío, bajar el qi y fortalecer el estómago, aliviar el dolor, antiinflamatorio y desintoxicante. Se utiliza principalmente para tratar resfriados, dolores epigástricos, vómitos y diarreas y pérdida de apetito.

6. Limoncillo: 80-100g. El limoncillo es muy fuerte, así que no pongas demasiado 36/jin.

7. Cardamomo: 48 g huele amargo y fragante, y puede eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia para 38 gatos.

8. Hojas de geranio: 160g tiene un olor fuerte y puede aportar sabor y aperitivo 16/kg.

9. Clavo: 64 g de especias de uso común con fragancia fuerte. Al seleccionar los ingredientes, se prefieren 45/kg con estambres.

10. Zanthoxylum bungeanum: 200g de fragancia fuerte, fragancia fuerte 35/catties.

11. Amomum villosum: 40g picante, puede estimular el apetito 35/gatos.

12. Hinojo: 200g, con partículas uniformes, textura plena, color amarillo verdoso, rico aroma y sabor único 12/kg.

13. Senecio: 50g, con forma de hinojo, rico en fragancia, reponedor de qi y apetecible, 32/kg.

14. Canela: 120 g tiene un sabor dulce y picante, puede eliminar el olor a pescado, aliviar el aburrimiento y estimular el apetito 38/gatos.

15. Anís estrellado: 200 g pueden eliminar el olor a pescado de la carne y 20/kg pueden proporcionar un aroma fuerte.

16. Curry en polvo: 200 g;

17. Fruta de hierba: 40 g. Tiene un fuerte olor acre y puede eliminar el olor a pescado y la sensación grasosa. La calidad del cuero seco, liso, lleno y marrón es mejor: 37/gatos más.

Elaborar todos los condimentos anteriores proporcionalmente en 4 kg. Después de triturar las especias, mezcle bien y guárdelas en un recipiente tapado. Al preparar la salsa, puede sacar la cantidad adecuada de especias y mezclarlas con la salsa según sea necesario. Las cifras detrás de las especias son precios de referencia aproximados por kilogramo.