Receta de auténticos bollos de cordero al vapor

Tecnología: elaboración de cerveza Sabor: salado Pasos: 15 pasos Tiempo:

Materiales

Cuatro

300 g

Cordero

500g

Condimentos

Levadura en polvo: 5 g Álcali: 0,5 g Aceite de tofu: 350 g Repollo: 200 g Fideos: 100 g .

Condimentos

Cebolla: 5g Jengibre: 4g Cao Guo: 1 Nuez moscada: 1 Chile: 10 Anís estrellado: 2 Vino de cocina: 5g Sal: 5g Cilantro: 5g Chile: 3g aceite de chile :5g de ajo (dulce):10g.

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1 Ingredientes para bollos al vapor: 300 g de nieve en polvo, 5 g de levadura en polvo, 0,5 g de álcali, 120 g de agua tibia.

Ingredientes para la sopa de cordero: 500 gramos de cordero, sopa de cordero, 350 gramos de tofu, 200 gramos de corazones de col y 100 gramos de fideos.

Accesorios para sopa de cordero: 5 g de cebolla verde, 4 g de jengibre, 1 g de fruta de la hierba, 1 g de nuez moscada, 10 g de pimienta, 2 g de anís estrellado, 5 g de vino de cocina, 5 g de sal.

Condimento para bollos al vapor: 5g de cilantro en polvo, 3g de pimienta, 5g de aceite de chile, 10g de ajo agridulce.

Después de remojar el cordero, lo enjuagamos, lo ponemos en agua fría, lo hervimos, le quitamos la espuma, le sacamos la carne y la lavamos con agua fría.

2 Agrega agua a la olla, vuelve a poner el cordero en la olla, agrega la cebolla, el jengibre, las fresas, la nuez moscada, los granos de pimienta y el anís estrellado.

3 Vierte un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado.

Después de que el fuego alto hierva, cambie a fuego medio-bajo y cocine durante aproximadamente 1,5 horas.

Hacer bollos en este momento. Mezcle el polvo de copo de nieve, el álcali y el agua en proporción para formar una masa dura y amase durante 10 minutos.

6 Haz un bizcocho redondo y hornéalo en un molde.

7 Retire el cordero una vez cocido y córtelo en trozos pequeños para su uso posterior. Retire los condimentos y ponga una cantidad adecuada de sopa de cordero en la olla.

8 Añade el tofu y el repollo picado y cocínalos juntos.

9 Añade los dados de cordero y los fideos y cocina durante 10 minutos.

10Añadir sal al gusto.

11Coloca la sopa de fideos de cordero cocida en un bol grande.

12 Rompe los bollos horneados en trozos pequeños y mételos.

13 Revuelve uniformemente y deja que los bollos se empapen completamente en la sopa.

14 Espolvorea con cilantro en polvo

15 Espolvorea con pimienta y aceite de chile, agrega unos granos de ajo agridulce y prepara un tazón grande de deliciosos bollos de cordero al vapor y platos de carne. listo para empezar.