¿Cómo hacer delicioso el pollo estofado con castañas?
Por supuesto, el pollo asado con castañas hay que cocinarlo. Las castañas de esta temporada son frescas, dulces y baratas, así que asegúrate de comerlas con regularidad.
Las castañas y el pollo se guisan juntos. Las castañas absorben el aroma de la carne y tienen un sabor suave y ceroso, que resulta más delicioso que la carne.
Pero ¿cómo puede ser innovador un plato tan casero?
Mi enfoque es utilizar la menor cantidad de condimentos posible.
La mayoría de la gente utiliza una salsa roja espesa y aceitosa para hacer guisos, que es deliciosa, pero también enmascara la dulzura de los propios ingredientes.
Las castañas y el pollo son dulces y deliciosos, y tienen bastante sabor por sí solos.
En el proceso de freír el pollo, solo agregué jengibre, anís estrellado y un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y realzar el sabor, y finalmente usé salsa de soja para condimentarlo durante la etapa de guisado.
Cuando el pollo asado con castañas sale de la olla, la dulzura de las castañas penetra naturalmente en el pollo y la salsa del pollo regresa a las castañas. No requiere demasiado condimento, el. El sabor umami natural es suficiente.
El pollo está tierno y el jugo se cuela por los huecos de la carne.
Come la carne y la piel del pollo juntas, se puede saborear la gelatina de la piel del pollo, con un poco de dureza, y el sabor es particularmente encantador. Las castañas absorbieron la salsa y quedaron pegajosas y dulces.
Además, todavía no hay forma de escapar del dolor de cabeza que supone pelar castañas.
Pero todavía hay un truco: las castañas se pelan más fácilmente si se sobrecalientan o calientan.
Pues añade rápidamente este plato a tu cena familiar~
-Pollo Asado con Castañas-
[Ingredientes]
Pollo entero, castañas, jengibre, vino para cocinar con anís estrellado, salsa de soja clara, salsa de soja oscura.
[Receta]
1. Lavar el pollo y cortarlo en trozos pequeños, cortar el jengibre en rodajas y reservar.
2. Calienta el aceite en una sartén, agrega las rodajas de jengibre y el anís estrellado y saltea hasta que estén fragantes, luego agrega el pollo y sofríe hasta que no quede sangre.
3. Añade el vino de cocción, sofríe un par de veces, luego añade las castañas y sofríe uniformemente.
4. Añade salsa de soja clara y salsa de soja oscura y sofríe hasta que tome color.
También puedes añadir un poco de salsa de ostras para que tenga mejor sabor.
5. Añade la cantidad adecuada de agua, tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
La cantidad de agua probablemente no supere la de la carne.
6. Abre la tapa, reduce el jugo a fuego alto, añade un poco de azúcar al gusto y sirve inmediatamente.
Los amigos a los que les guste prestar atención al sabor pueden añadir un poco de sal ellos mismos.
El pollo cocido, cubierto con una sopa espesa, luce brillante y hace que la gente quiera comer.
Las castañas se guisan con harina glutinosa. Al morderlas, se esparcen entre los dientes y el sabor es ligeramente fuerte. Es realmente un regalo del otoño.
No desperdicies la sopa después de comer el pollo y las castañas.
Coge una cucharada y viértela sobre el arroz caliente. ¡Qué delicioso!