Video de receta auténtica de relleno de pastel graso

Los panqueques grasos y los fideos se pueden comer como desayuno y también son uno de los fideos imprescindibles para la gente de Weifang durante el Año Nuevo chino. Se dice que es difícil ver en otros lugares.

Las principales materias primas de la torta grasa son la harina, el aceite de cocina, la cebolla y el jengibre. La manteca de cerdo se usa ampliamente en el pasado, y con el residuo aceitoso restante de la manteca de cerdo picada, es tan deliciosa que puedes darle un mordisco al residuo aceitoso de vez en cuando.

Hoy en día, por motivos de salud, la manteca de cerdo se sustituye básicamente por aceite de cacahuete. Aunque carece del suave aroma de la manteca de cerdo, tiene el aroma del aceite de maní y un sabor único.

Existe una forma única de comer tortitas grasas, que es hornearlas en un radiador, o echar una pequeña capa de aceite en una sartén y freírlas lentamente. El resultado es estupendo, crujiente por fuera, tierno por dentro, crujiente y delicioso.

Cómo hacer bizcocho graso

1. Añade levadura a la harina y amasa hasta obtener una masa con agua tibia a unos 40 grados, que sea aproximadamente el doble del tamaño original.

2. Poner parte de la harina en la olla y cocinar al vapor durante media hora. Después de enfriar, volver a enharinar. Queme los chiles en agua de chile. Pon aceite de maní en la olla. Después de calentar, agregue la cebolla y el jengibre, el polvo cocido al vapor, el agua con sal y pimienta y revuelva uniformemente.

3. Amasar la masa uniformemente, dividirla en porciones pequeñas, aplanarla y enrollarla hasta formar una masa de tarta grasa. Amasar el relleno de bizcocho grasiento hasta formar una bola. Envuélvalo en masa espesa, selle uniformemente con las manos, retire el exceso de fideos y aplánelo.

4. Deje reposar los bizcochos de grasa envueltos durante unos 15 minutos y cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos.